莴笋是一种沿用至今的中国传统食品，拥有着悠久而独特的风味。尤其在春季，更是被广大消费者所喜爱。每到了春天，市场上的莴笋就会风靡一时：无论什么类型的烹饪，用莴笋搭配出来的最终结果，总是令人口水直流。
莴笋的家常做法非常多样，不仅营养丰富，而且味道可口。它可以制作成红烧莴笋，有营养又美味，莴笋受油腻味道的烹饪，使其入口即化；也可以制作凉拌莴笋，脆爽可口，口感独特，新鲜清香；或者，还可以制作豆腐莴笋，搭配起豆腐的清香，口味更为丰富多彩。
在买回鲜莴笋前，最好先洗一次莴笋，用清水浸泡一会，以除去多余的沙粒。此外，要注意莴笋的保存。由于莴笋含有维生素A和维生素的属性，因此，将其放入冰箱冷藏，可以有效地延长其贮藏期，最多可以保藏7天。
除了营养丰富，莴笋还有若干药用价值，如铁、碘、卵磷脂、煤酚等等，能够补充人体所缺少的物质和元素，有助于促进血液循环，促进新陈代谢，帮助排出体内毒素，从而减轻疲劳，改善肠胃功能，增强睡眠质量。
小结：
莴笋不仅营养丰富，而且有若干药用价值，是一种备受欢迎的食品。它可以通过传统的烹饪方式，以及新颖的做法搭配出多种风味，并有助于改善人体健康。因此，莴笋也被誉为“营养王”。