香肠制作方法及配料
加工方法:先将猪肉切成粒状,与配料搅拌均匀,再灌入猪肠衣内,用针均匀插孔,以冯水拖过,使肠衣硬化。
风干香肠的配方 (一)配料 经兽医卫生检验合格的猪精瘦肉90kg、猪肥膘10kg、五香粉0.6kg、味精0.2kg、白砂糖3kg、白酒2kg、亚硝酸钠13g、异-VC钠70g、鲜姜250g、葱白2kg。
制作方法 1/7 先把肉切成条状的,然后放到大盆子中,加上上面的材料,腌制1-2个小时。 2/7 然后把肠衣洗干净,放在水中备用,再灌装机器洗干净。 3/7 接着将肠衣装在机器的出料筒处。
除了肉类之外,制作香肠还需要添加一些配料,以增加香味和口感。以下是常见的香肠配料: 1. 盐:调味品,可以增加口感。 2. 糖:可以增加香味和口感,也可以促进发酵。
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机身尺寸:735*640*1550MM 这套是入门级火腿肠成套设备,整套设备自动化程度高,机器操作简单,使用方便,可以根据不同的产量搭配不同的绞肉机,打浆机,和蒸饭柜。
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加工设备 1.切片机：用于将肉切成0.5-3 mm的薄片。该机的切刀由特殊的刀片组成，可根据需要选用不同规格，切出的薄片厚薄均匀，在烘烤时不会出现夹生现象。
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