上海苏式月饼的来源
都说十五的月亮十六圆，而八月十五这一天，在印象中是月亮最大最圆的，这天就是中秋节。在这一天几乎家家户户都会坐在院子里，抬头看月亮，低头吃月饼，其乐融融。一起来看看上海苏式月饼的来源。
一、上海苏式月饼的起源
现在的上海苏式月饼，起源并不是在上海，而是在苏州，之所以起名是苏式月饼，就是因为地区的原因。苏式月饼的起源，要追溯到遥远的唐宋时期了。
那时的苏式月饼就已经风靡全国，每到中秋也就是古时的上元节时候，大家都会去买苏式月饼，那时的苏式月饼就已经远近闻名了。
后来苏轼月饼就开启了分店，在江浙沪附近的地区有很多苏式月饼的摊铺，经过岁月的长河到了现代，苏式月饼还是十分的有名，这就是上海苏式月饼的来源了。
苏式月饼和现在我们所吃的月饼的外观有很大出入，苏式月饼看起来更像是小糖饼，在饼上还有红红的图案和字迹，它们的口感也不同，苏式月饼吃起来更加干爽，而现在的月饼口味更酥脆，可谓是各有千秋。现在的中秋节，大家用苏式月饼去走亲访友，串串门，是非常合适的，有心意，还不落俗。
二、盘点那些常见的月饼品牌
1.好利来月饼
好利来的鼎鼎大名，多数人都是知道的。在1992年的时候，好利来月饼便已经产生，多年的经营，让它成了中国的十大品牌。
2.麦趣尔月饼
这种月饼虽然听着不多，但是它的产生却更为久远，是1988年便在新疆已经有的,由于它口味上佳，也被评为了我们的国饼十佳名誉。
这就是上海苏式月饼的来源了，上海苏式月饼的起源并不是在上海本地，而是在苏州，离上海也不远，苏州的老店做大之后，就在江浙沪附近地区都开了许多小分店，比上海的最为闻名，所以这才有了上海苏式月饼的名头。
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苏式月饼的做法，广式月饼和苏式月饼区别
经过多年发展，月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式、潮式等各具特色的品种。那么，您知道苏式月饼的做法吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下苏式月饼的做法，广式月饼和苏式月饼区别。
水油皮：低筋面粉250克，猪油70克，糖20克，开水110ml。
油酥面团：低筋面粉150克，猪油95克，豆沙馅心适量。
1、把两种面团的原料分别混合在一起调和成水油面团和油酥面团。酥心用手擦匀，细腻无颗粒，水油面团摔打上劲。然后裹上保鲜膜静置一刻钟释放一下筋力。家庭制作可以选用小包酥的方法，这样在很小的案板上就可以操作。把两种面团根据自己的需要分成相同数量的小块。用水油皮包裹油酥面团，压扁擀成细长的薄片。擀制的时候用力要均匀，以免破酥。擀好后从一边卷起，放置10分钟，释放一下筋力再做的擀制。操之过急容易酥层破裂，10分钟后再次把卷好的面团压扁擀开，再次卷起，放置一会就可以包馅心了。
2、把豆沙馅搓成大小均匀的圆球，用酥皮包好压扁，用八角沾食用色素点缀一下，入烤箱200℃，烤30分钟左右。
特点不同：广式月饼主要特点是皮薄、松软、香甜、馅美。苏式月饼特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
饼皮：广式 : 糖浆皮。苏式：酥皮。
馅料： 广式月饼以莲蓉、豆沙闻名，苏式月饼以鲜肉馅闻名。
制作方法：广式月饼手工和机器制作差别不大，苏式月饼手工制作更佳。
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