白水煮羊排的做法大全
做法步骤：第1步、将羊排切成条备用。第2步、羊小排位置肉稍微有些瘦，炖煮起来口感偏硬，如果用来煎烤，味道更佳。第3步、将切好的羊排焯水，去掉血末。
羊排清水浸泡2小时左右，去除血水，白萝卜切块备用，橘皮/山楂/花椒放入料包备用。2 羊排洗净后放入高压锅，倒入没过羊排2指的清水，因为之后还要炖萝卜。
白煮羊排的做法1.萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用 2.锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水。
将羊排放入锅中,倒入凉水没过羊排,大火煮开,撇去浮末; 4、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐,煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。
新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。
炖羊肉放什么材料
然后开始炖羊肉,中小火保持水持续沸腾,所需的调料最基础的有3种:生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥,大葱有条件的最好稍微多放,切段放入锅中。
放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起,OK了! 炖羊肉 6小贴士:千万要记住,炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉,那是用来去羊骚味的,很难吃。
在此，建议大家能够在炖羊肉的时候放入几片干山楂，山楂属于酸性强的材料，经过炖煮的时候会释放大量酸性物质，羊肉吸收了山楂的这些酸性物质之后，能够在炖煮时快速炖得酥软。
炖羊肉放什么调料 1、提鲜的调料 葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。 2、去腥去膻的调料 (1)山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
炖羊肉可以不放萝卜,但4种香料一定要放!羊肉鲜美酥嫩,无膻
想品尝羊肉原汁原味的鲜,清炖羊肉是最简洁的方式,烹饪时就算没有放白萝卜作为配菜,只是简单地用到花椒、白胡椒、山楂、山奈这4种香料,就能够让炖羊肉的味道鲜美酥嫩,无膻味。
在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
铁锅炖羊肉、牛气冲天、香辣羊棒骨、 特色羊蹄、烤羊蹄的加工流程 铁锅炖羊肉 亮点:羊肉经改刀、浸泡、焯水、炖制等多个步骤,呈现肥瘦相间、弹而不硬、滑嫩筋道的口感。
羊汤捞出辛香料，下入切成滚刀块的胡萝卜和白萝卜，继续煮20-30分钟，至萝卜变软。
步骤4｜将锅中的羊肉从汤中捞起，晾干后切成小块，取适量堆放在大碗中，再放入葱花和香菜碎。
炖羊肉汤时,记住“3不放”,肉香十足味道正,没膻味
如果把八角放入炖羊肉中,会掩盖羊肉本身的鲜香,吃起来没有羊肉的味道。 同时,八角还含有一些天然色素,炖煮后会掺入汤中,使羊肉汤变黑,不能放。
炖羊肉时，记住“3不放”的窍门，羊肉汤浓肉香，无膻味 我们县城有一家羊肉烩面特别的好吃，虽然店很小，都是在外面支桌吃饭，但是羊肉汤白味美，一点也不腥，尤其是冬天。
有人觉得大葱具备很好的去腥效果,羊肉又具备那种近似腥味的膻味,炖羊肉汤的时候就应该加入一些大葱。
有句厨房谚语,“猪不椒,羊不料”说的就是炖猪肉时不放花椒,炖羊肉时不放大料,即八角。其实想要炖的羊肉汤不膻不腥也是很简单的。
3放：葱段、姜片、花椒，都是有助于去腥的东西，特别是花椒，绝对是点睛之笔。