酸辣粉的做法最正宗的做法
做法：1、红薯粉提前用凉水泡1-2个小时。2、榨菜，葱花，香菜段，花生碎备好。3、青菜洗净，再准备做酸汤的配料，葱末，姜末，蒜末备用。
其实酸辣粉最重要的就是酱汁的调法，一般来说4勺辣椒油和醋，再加3勺的生抽搅拌。2、 做酸辣粉的朋友选择的粉条一定要是正宗的红薯粉条，这样才会Q滑有劲道哦。
酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里 14、碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末。
简单版重庆酸辣粉的做法 把所有调料放一个盘子里,做的时候方便,(姜末、蒜末1:1)、(胡椒粉、花椒粉1:2) 、(盐、鸡精1:3)、葱切小段放盘子里面。
【正宗酸辣粉的做法,最正宗的做法步骤图解
(一人份)葱适量切碎,姜切一薄片切碎,蒜2-3瓣切碎,一勺生抽,一勺香油,一大勺老干妈,一勺辣椒油,三勺醋(我喜欢酸一些),鸡精适量(大概一个勺子的面积)。
正宗四川酸辣粉的详细做法步骤:1、成品图。 2、红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。
酸辣粉 食材 红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1。
完成! 开动吧! 小贴士 1.粉条务必提前泡发,选择粗粉口感更好。 2。食盐可以多放一点,口味重的食物。
酸辣粉的做法和配料
撒上葱花,花生米,香菜和大头菜,一道鲜香、味美的“正宗四川酸辣粉”就做好了。
方法三酸菜100克、黄豆、花生各50克、香菜叶2根、2勺油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2汤匙、清水适量1、红薯圈粉用温水泡30分钟,菠菜、香菜洗净。
准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。 2、配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。
爱吃酸辣粉,在家也是能够做的。配料做法都很简单,酸辣又解馋,今天和大家分享一个做酸辣粉的方法。
具体操作方法:炒锅上火放少许底油烧热,投入胡椒粉略炸,随即掺鲜汤,下主配料,加酱油、精盐、味精、姜丝,滚出辣味时,再加醋调好酸辣味。盛出后,撒葱丝、香菜、淋香油即成。
正宗重庆酸辣粉配方
碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末。
重点:盐,酱油,辣椒油,保宁醋,麻椒粉,这几样都可以根据当地客人的口味进行调整,文中讲的是大众口味的用量。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了。
重庆酸辣粉 原料：红薯圈粉2饼 牛腩及牛腩汁250克 菠菜50克 配料：酸菜100克 黄豆50克 花生50克 蒜末10克 姜末10克 香菜叶2根 油辣子3汤匙 花椒粉1/2汤匙 生抽1汤匙 盐。