松鼠桂鱼的做法(松鼠桂鱼的做法最正宗的做法)
夏草李
材料：桂鱼、葱、姜、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白醋、水淀粉、半碗糖、盐、盐。
桂鱼的营养作用肺结核脾胃虚弱消化不良减肥、抗氧化、补气血。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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“湘菜”里的臭桂鱼的正宗做法是什么？
臭鱼是湘菜中的传统菜系。闻起来很臭，吃起来很香。和臭豆腐几乎是一个概念。接下来，我来告诉你怎么做。
准备配料：
桂鱼2条(一斤左右)，臭豆腐1个，八角3个，香葱50克，生姜50克，白酒50克。
生产流程：
1.将鳜鱼去鳞，然后断背，清洗内脏，上斜刀。刀的作用是让鱼更美味。
2.把姜、葱、八角、盐、白酒放在一起，然后捣碎，搅拌均匀。最后把臭臭豆腐放在一起搅拌均匀。
3.把桂鱼放在一起腌制30分钟左右，就可以准备了。
4.锅中放入适量菜籽油，将桂花鱼煎至金黄，再将另一面煎至金黄。
5.加入适量豆瓣酱、蒜米、红椒、青椒和水，再小火炖5分钟左右。当果汁几乎干了，你可以从锅里拿出来，放在盘子里。最后撒上葱花。
这些是我的做法。如果你有更好的，请留下评论，关注厨师的美食，学习更多的美食技巧。
谢谢关心！我是美食博主：海燕的厨房。美食是我的工作，也是我生活的一部分。特别高兴回答这个问题~
我是安徽黄山人，我的家乡徽州也有一道名菜，闻起来很臭，其实味道很好。不过和湘菜里的臭鱼不一样。今天给大家解答一下湘菜中的臭鱼，下次再和大家分享惠州名菜：【臭鱼】~
都说臭鳜鱼以“臭”著称，其实是一种特殊的制作手法。徽州的臭鳜鱼在腌制的过程中自然发酵形成独特的风味，而“湘菜”中的臭鳜鱼则是用臭豆腐腌制调味发酵而成。制作手法不一样，但是风味很独特，吸引了很多食客~
具体做法和细节分享一下。如果你喜欢，你可以收集它们并自己制作：
材料：
材料：一条桂鱼。
材料：臭豆腐3块，红椒，干辣椒，剁椒，青蒜，少许葱，姜，蒜，
调料：料酒、糖、盐
练习：
1.将鳜鱼的鳃和腹部洗净，用厨房纸擦干净，倒入料酒，撒上盐，用手抹平鳜鱼的两侧和腹部。
2.臭豆腐碾碎抹在鱼身上。均匀地触摸两侧。最好戴着手套操作。
3.涂抹均匀后，用保鲜膜将鱼裹紧，将腌好的鱼放在暗处腌制发酵。可以放在10的环境中腌制5-7天，放在稍微暖和的地方保存2-3天。
4.取出后，用流动的水将鱼清洗干净，尽量用厨房纸擦干鱼身和腹部的水。
5.将小葱和青蒜切段，蒜压平，姜切成小块，干辣椒掰成两半。
6.锅中放菜籽油，将鱼两面煎至焦黄备用。
7.锅中加入少量菜籽油。油热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8、然后加入剁椒翻炒出红汤。
9.把煎好的鱼放入汤中一起煮。
10、然后加入糖和料酒。
1、煨至熟，出锅前撒少许盐~
这道菜鱼的腌制是关键，每条桂鱼最好选7条左右；腌鱼时，先倒入料酒，撒上盐，用手将鱼的两侧和腹部混合；有时间的话可以把鱼吊起来风干一天；鳜鱼里外抹上臭豆腐糊，用保鲜膜封好，将腌好的鱼放在暗处腌制发酵，腌好的鱼洗净后再煮。
如果自己在家做，可以更简单。不需要准备所有的食材，有什么就用什么，尤其是辣椒。不爱吃辣的可以放彩椒或者泡椒。如有疑问，欢迎提问交流。如果你对美食感兴趣，喜欢吃，可以关注我的微公众号：海燕的厨房。很多食物可以和你分享，还可以提高厨艺！
臭鳜鱼是传统名菜，做法独特，味道鲜美，鲜嫩，保持了鳜鱼的原汁原味。鳜鱼的皮散发出一种特殊的气味，但煮熟后并不难闻。我们这里不常吃鳜鱼，因为贵。让我告诉你一些关于我的鳜鱼的事情。我一般都是红烧，洗干净，用刀，放油锅里炸到两面都是棕色。另起锅，放入油炒花椒，捞出，放入干花椒、蒜片、葱白、郫县豆瓣，放入鱼，加入酱油、料酒，小火煨至入味，大火收汁。在锅上撒上香菜即可食用。