戗面馒头的做法
对于戗面工艺,三好建议三道五次,即可实现卷面和量化,然后使用三好方馒头机批量化生产,而且在加工投产过程中,老铁完全可以实现馒头大小以及速度快慢的调节,也就是说。
戗面馒头的做法步骤 space 点击查看大图 1.称量300克面粉倒入面盆; space 点击查看大图 2.3克酵母用温水化开; space 点击查看大图 3.酵母水和面粉混合,揉成团。
戗面馒头的做法 所需食材:面粉(中筋或者高筋粉)500克、温水250-260毫升、酵母粉5克(用老酵最好)、10克白糖 所需工具:蒸锅、擀面杖 1、和面 先把酵母粉划开在温水里。
戗面馒头的做法：【所有材料】面粉600g,温水300g，酵母4g，碱面适量，面粉200g（戗面用）【做法】1、600g面粉倒在面盆里，倒入酵母粉拌匀，然后分次少量的加入300g温水。
戗面馒头为啥那么好吃?有层次有嚼劲面香味十足,你值得拥有
大列巴的个头很大,往往在凉了的时候吃起来口感有点像馒头,而且没有什么甜味,很多人会不爱吃,其实买回来的大列巴切成片,用面包机或者是烤箱将列巴片放进去,烤上一分钟之后拿出来。
馒头看似一样,其实南北口味差异还是挺大的,北方的馒头扎实有嚼劲,是作为主食的,所以几乎不加糖,吃时要配小菜或蘸酱。
老面馒头虽然好吃,但是在做老面馒头时,需要根据面团的发酵程度,加入适量的食用碱,来中和面团的酸碱性,而食用碱的量,则是根据经验来定的。
北方人饭桌上总是少不了馒头、烙饼这些面食。馒头更是主食中的Number 1。提起馒头,戗面馒头应该是馒头界的重量级人物。戗面馒头和普通馒头最大的区别在于有层次、有嚼劲、面香味十足。
对比之下,西贝的巨型馒头更煊乎,饱妹自己戗面的馒头层次更丰富筋道。▲ 西贝原版馒头 不过饱妹认为馒头不在大,好吃就行。
蒸馒头别只加酵母,多加一点它,馒头蓬松香软有嚼劲,好吃不
具体的操作步骤也就是:在温水里滴上两滴白醋,然后加入少许的食用面碱,再加入适量酵母粉,搅拌均匀以后再把干面粉,搅成软面絮,揉成软面团。
因为它是发面的,上锅后也需要醒发10分钟,然后开火蒸,时间和蒸包子一样,大火烧开蒸15分钟,关火后焖2分钟,再打开锅盖。
下面我就将蒸馒头的详细做法分享给大家，蒸馒头时，不要只加酵母，加点它，馒头蓬松暄软，又白又亮，不会蒸馒头的朋友可以进来学习一下。
取一个碗,加入1克食用碱,加入半碗温水,搅拌均匀,将食用碱融化,面团发酵至2倍大后,用双手蘸上适量的碱水,不停地按压面团,将碱水揣入面团中,虽然用酵母发面,面团不会有酸味。
没有酵母粉怎么做馒头
在家隔离憋的不行了,终于对花卷下手了,结果没有酵母,问了妈妈,妈妈说可以自己做“老肥”当酵母,用温水兑白醋白糖,用这个水和面,然后封保鲜膜放到暖和的地方(棉被里)。
要想自己在家做馒头发面时,除了放酵母菌,其实还有4个窍门,一定要善于运用,馒头才能雪白又松软哦。 第1个小妙招:选择适合的面粉。
先来准备全麦自发粉，直接倒入盆中 2.加入温水，先用筷子搅拌成絮状，使用自发粉制作面食有两点需要注意，一，要使用30度左右的温水和面，这样能更好地激发面粉内酵母活性。
米酒发酵:在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵。