风味茄子的做法
做法：1 把茄子洗净切掉蒂部，在中间切开一分为四，斜切成小块 2 放入大盆中，加入适量的白醋，抓拌均匀，第一次加入适量的淀粉抓拌均匀。
✅ 食材: 茄子1斤、淀粉1大勺、1小把花椒、干辣椒、3粒蒜末、少许葱白、香菜(不吃就不加) ✅ 酱汁:2勺生抽+2勺醋+2勺蚝油+1勺白糖。
【正宗风味茄子的做法】【所需食材】嫩茄子2根、低度白醋3克、土豆淀粉80克、大蒜几粒、香葱头几根、生姜一小块、青花椒几粒、干辣椒几个、清水30克、生抽酱油8克、蚝油3克、鸡精少。
茄子滚刀切长块，并用盐腌制30分钟 2 腌制好以后捏走水分，裹上淀粉 3 锅中倒油，8成热放入茄块小火慢炸，至金黄色 4 捞出备用 5 倒出剩余的油，留下底油。
风味茄子的做法步骤 1所有原料。 2把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块。 3盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。 4茄子切块挂淀粉。 5辣椒切块挂淀粉。
鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝 1 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整 2 切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水。
做法 1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟; 2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用; 3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用; 4、 锅中放足量油。
香油适量 鱼香肉丝的做法步骤点击查看大图 1.食材:猪瘦肉、胡萝卜、青椒和泡发的黑木耳切丝。 点击查看大图 2.肉丝中放入盐。 点击查看大图 3.放入一个鸡蛋清。
鱼香肉丝的做法 1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。 2.胡萝卜,青椒切丝。 3.木耳发好后也切成丝。 4.葱姜蒜切末待用。
超下饭的家常川菜-鱼香肉丝 用料 瘦肉300克；青椒1个；胡萝卜半根；木耳10朵；郫县豆瓣酱2勺；香醋少许；酱油或生抽少许；白糖适量；味精适量；淀粉（肉丝用）适量；水淀粉适量 做。
正宗鱼香肉丝汁最佳比例口诀
鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。
不需要太多料，两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋就好，这个味道做出来还是挺不错的，酸甜适中，最后再倒入少许淀粉水，让料汁包裹在食材表面，吃起来味道浓郁，也更加滑嫩可口。
5星大厨几十年的经验,总结了一句鱼香汁口诀!酸甜开胃,简单下饭。
正宗鱼香汁调配口诀及比例 1、鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好。
今天与您分享的不光是鱼香肉丝的做法，更有鱼香肉丝的汤汁配比口诀：“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”，虽然一点都不押韵，但是非常便于记忆。
鱼香肉丝的料汁怎么调配
鱼香肉丝的料汁比例是这道菜成功与否的关键，醋：糖：生抽：淀粉比例大概为4：3：2：1，清水和料酒根据菜的多少来调整即可。
5星大厨几十年的经验,总结了一句鱼香汁口诀!酸甜开胃,简单下饭。
鱼香肉丝酱是一种具有浓郁口味的中式调味料，通常用于炒菜或烹饪肉类。
锅内倒油烧热至7成时，下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出 6 锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒香出红油后，放入蒜米、姜米、葱段继续炒香，然后下入刚刚炒好的肉丝。