清蒸黄鱼鲞是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。下面我就来详细介绍一下清蒸黄鱼鲞的做法。
首先，准备好所需要的食材：黄鱼鲞、生姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉、花椒粉、油、白糖等。
其次，将黄鱼鲞洗净，放入清水中浸泡半小时，这样可以去除鱼腥味；将生姜、葱切成末，备用。
接着，将浸泡好的黄鱼鲞放入干净的锅中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌渍十分钟；
再将腌渍好的黄鱼鲞放入清水中，加入花椒粉、油、白糖，大火烧开，改小火煮至鱼肉变软；
最后，将黄鱼鲞放入清水中洗净，放入清蒸碗中，用大火蒸15-20分钟，撒上葱花即可。
以上就是清蒸黄鱼鲞的做法，蒸出来的黄鱼鲞色泽金黄，肉质鲜美，香气扑鼻，是很多人喜爱的一道家常菜。此外，黄鱼鲞富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体有很好的补益作用，是很多人喜爱的食材。