肉段的做法
很多人是在肉段上直接撒干淀粉，加清水抓匀。有些人还会加入蛋清，这样做没什么错，但按照我说的方法做，肉段更加外焦里嫩，十分可口。
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做法步骤：第1步、肉半斤放入盐喂好 第2步、配料切好 第3步、放入土豆淀粉 第4步、用凉水和生豆油将淀粉和好 第5步、锅里放油适量 第6步、将肉段放里炸 第7步、放到盘里 第8步、油烧。
准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。2.加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。
锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。
东北溜肉段正宗做法
第1步、里脊肉先切厚片,再切成长约4厘米,宽约2厘米的段。大概大拇指粗细。 第2步、里脊肉加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。 第3步、青椒、胡萝卜切菱形片。 第4步、葱姜蒜切末。
东北溜肉段的做法,东北溜肉段怎么做请看步骤:1.土豆淀粉加入清水搅拌均匀备用,至少是提前一小时就准备好2.猪肉切成小块,加料酒,生抽。
东北溜肉段的做法步骤 点击查看大图 1.土豆淀粉100克 点击查看大图 2.加没过淀粉1厘米左右的水,浸泡半小时以上 点击查看大图 3.泡好的淀粉,上层是澄清的液体。
【东北溜肉段】主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜 【制作方法】1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。
溜肉段的料汁怎么调
【步骤八】：用空档时间兑汁，取一个小碗依次放入鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、一小碗水、淀粉5克和香油在碗里搅匀兑好料汁。
溜肉段是北方人比较喜欢吃的一种食物,它选择的食材主要是里脊肉、鸡蛋、淀粉以及酱汁,酱汁是制作溜肉段的关键,而酱汁用到的调料有姜葱、料酒、蒜蓉、生抽等。
第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。第2步、大葱大蒜切好备用。第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。
添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀。15.再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘。
溜肉段的做法 1.准备食材,瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状,胡萝卜和尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝。 2.肉里放入一勺生抽,一勺料酒。 3.一个蛋清,少许盐和鸡精。 4.抓拌均匀,腌制十分钟。
家常溜肉段简单做法
溜肉段By 笑笑昵 原料：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜片、姜丝、葱花、生抽、醋、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉。做法步骤：第1步、食材:鸡胸肉切块、青红椒切块、蒜片、葱末、姜丝。
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【步骤六】：待肉段炸至定型后，用筷子轻轻推动肉段，使肉段能够受热均匀，继续开小火将肉段炸至表面略微黄的时候捞出来；继续升高油温，待油温升至7成热的时候。
起溜肉段 放入炸好的肉段和配菜，大火、迅速翻炒均匀，出锅（时间不要超过1分钟）。