怎么分离蛋黄
不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋还是任何蛋，都会有蛋清和蛋黄，但是平时在制作一些食物，或者有些人在特定的情况下，需要把蛋清和蛋黄分离。那么怎么分离蛋黄呢？今天就来教大家几个小方法。
怎么分离蛋黄
1.用蛋黄分离器
鸡蛋分离器其实是一个非常实用的厨房小用具，它的造型和小漏勺有一些相似。整个蛋打开之后，把它倒入到蛋黄分离器当中，它底部的话会有很多小孔，蛋清就会顺着小孔流下去，而蛋黄的就会存在的分离器的底部。所以只要准备一个小碗，然后用蛋黄分离器把蛋清过滤掉之后，剩下的就是蛋黄了。用蛋黄分离器分离的非常的干净，而且不会失败。
2.用瓶子吸
平时喝的矿泉水瓶或者是一些饮料瓶，它的瓶子是非常的软的，用这个软塑料的瓶子，其实就可以用来分离蛋黄。方法也很简单，准备一个盘子或者是一个碗，然后把蛋打入进去，这时候就会发现蛋清是散的，但是中间会有蛋黄，这时候可以把洗干净的塑料瓶瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下塑料瓶的瓶身，这时候就有一股吸力，蛋黄就被瓶口吸进去了，这样就很好的将蛋黄取出来了。
3.蛋壳分离
身边没有任何工具的情况下，其实直接用蛋壳也可以分离的。首先需要把蛋洗干净，保持干净卫生，然后把蛋壳中间敲碎，一分两半，分别拿上一半的蛋壳，开口朝上，将一只手上的蛋液向另一手上的蛋壳，注意倒的时候，蛋清就会顺着蛋壳慢慢流下去，剩下的就是蛋黄。
以上三种方法用来分离蛋黄还是非常实用的，其实这三种方法，难度最大的就是用蛋壳来分离，当然是在没有任何条件的情况下进行，最实用的其实就是用蛋黄分离器，所以如果经常需要分离蛋黄或蛋清的话，买上一个蛋黄分离器还是比较省心。
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蛋黄杏鲍菇的做法 家常蛋黄杏鲍菇怎么做
杏鲍菇洗净切片，鸡蛋黄放碗中，加面粉、盐、清水拌匀，调成蛋糊，将杏鲍菇片浸入蛋糊中，搅拌均匀裹上一层蛋糊，锅中放油，油温烧至7成热，放杏鲍菇炸至断生捞出，待油温升高，放入杏鲍菇复炸至2面金黄，装盘盛出待用。撒上适量黑胡椒粉即可。
家常蛋花杏鲍菇怎么做
食材;
杏鲍菇2个，鸡蛋黄3个，面粉1勺，盐半勺
蛋花杏鲍菇的做法：
1.杏鲍菇洗净，对半切开后切片，鸡蛋黄3个放入碗中，加入面粉1勺、盐半勺、清水适量搅拌均匀，调成蛋糊待用。
2.将切好的杏鲍菇片浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇炸至断生捞出，待油温升高，放入杏鲍菇复炸至2面金黄，装盘盛出待用。撒上适量黑胡椒粉即可。
小贴士：
杏鲍菇植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
蛋黄杏鲍菇的做法你们学会了吗?现在很多人都喜欢在家里做饭了，这道蛋黄杏鲍菇的做法比较简单，而且口味也比较清淡，老少皆宜，尤其是杏鲍菇，多吃能提升人体免疫力。