辣白菜是韩国传统小吃,可以说是来延边必吃的美味。
做辣白菜要先选好白菜,把买来的白菜分成两份(或四份),先放大量的盐腌制白菜,大概两个小时后,白菜脱水后,用清水把白菜洗干净,放一边备用。
接下来,我们需要准备酸菜的酱料。网上有很多关于这种酱的说法,辣白菜本身也有很多口味可以选择,而传统的辣白菜酱也可以在市场上买到。如果你不想买,你可以自己做。准备好蒜、姜、葱待用,将材料捣碎,根据自己的喜好加入大西达、味精调味,再加入粗辣椒粉(或细的)、糯米粉、酱油。
最后一步是在白菜的正反面均匀涂上酱料,比较费时。之后,将准备好的辣白菜放入培养箱中发酵,等一会儿,就可以享用美味的韩国泡菜了。
510斤大蒜需配几斤醋几斤冰糖斤甜蒜正宗腌制方法?
一次腌制糖醋蒜(糖醋蒜)成功
写下来给朋友开处方怕忘了去年我做了一个超级成功。昨天,我浸泡了一罐期待.
材料
4公斤大蒜
2公斤米醋
1公斤白醋
250克冰糖
250克白糖
50克盐
2茶匙白葡萄酒
1.把新蒜的皮剥掉,只留下最里面的两层,把梗剪掉,把蒜切掉。
2.用清水冲洗沉淀物。
3.在淡盐水中浸泡一天
时间,起到消毒除辣气的作用。换两次水。
4.取出蒜,蒜头朝上沥干。
5.将除白酒外的所有调料加入炖锅,中火煮至冰糖融化,用腌制的甜蒜做成糖醋汤。关火,静置,冷却至室温。6.取一个干净干燥的坛子,先把沥干水分的大蒜放入坛子里,再把凉透的糖醋汤倒入。水量不要超过所有蒜,最后将白酒均匀倒在表面。7.盖上罐子,密封,放在阴凉的地方。腌制1个月后,就可以开始吃了。它可以腌制长达12个月。每次取糖蒜,都需要用干净无水的筷子或勺子去捞,防止汤变质。
到了甜蒜的第十天,水已经变成了粉红色,非常漂亮。
技巧
1.全程无水无油。2.煮糖醋汁,最好用不锈钢锅或砂锅。3.菜谱里的盐是加在糖醋汁里的,泡在大蒜里的盐是分开放的。
正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢?
谢谢邀请。糖醋蒜是一种又甜又脆的传统小吃。糖醋蒜营养丰富。大蒜含有丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸、微量元素等营养成分。
糖醋蒜
准备配料:
大蒜500g,白醋和白糖的比例:2,清水和食用盐。
练习:
将大蒜底部切平,在顶部留一些。
将适量的水放入盆中,加入两勺食用盐,搅拌均匀。将大蒜在盐水中浸泡两天。去掉大蒜,控制水分。
将糖水和酸水混合。按照三勺白醋两勺白糖的比例混合。
把大蒜放在密封的罐子里,倒入糖醋水,糖醋水会盖住大蒜。盖好密封2周,每天打开搅拌一次。2周就可以吃了!
小贴士:如果你喜欢甜的,可以多加点糖。
糖醋蒜能增强人体生理功能,促进新陈代谢,延缓衰老,预防心血管疾病,增强免疫力。大蒜还是一种天然杀菌剂,具有降血糖、抗动脉硬化、营养皮肤的作用。
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