咕老肉是一道经典的家常菜，也是很多人喜欢的家常菜，它的口感酥脆，口味鲜美，非常受欢迎。下面就来教大家如何制作咕老肉。
1.首先，准备好所需的食材，比如猪肉，葱，姜，料酒，盐，糖，鸡精，醋，花椒，八角，桂皮，香叶，油等。
2.将猪肉洗净，放入清水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分。
3.将葱，姜，料酒，盐，糖，鸡精，醋，花椒，八角，桂皮，香叶备用。
4.将猪肉放入碗中，加入葱姜料酒，盐，糖，鸡精，醋，花椒，八角，桂皮，香叶，搅拌均匀，腌制半小时。
5.热锅，倒入适量油，烧热，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至猪肉变色，即可出锅。
6.将煸炒好的猪肉装盘，撒上葱花，香菜，淋上醋汁即可。
咕老肉做法就是这样，它的做法简单易学，口感酥脆，口味鲜美，非常受欢迎，是一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。