吉士粉油炸做法大全窍门,我相信有很多人也品尝过这种油炸方法,一种比较实惠的材料,用量也很多,这样的做法,也在很多家庭主妇的生活中悄然烙上了。
食材准备:
猪肉末50克、韭菜20克、虾米20克、熟油20克、老抽5毫升、白砂糖15克、酱油4毫升、盐5克、味精2克、花椒粉3克、鸡蛋2只、淀粉5克、清水适量。
制作步骤:
1.新鲜猪肉切碎,用清水洗净,去掉粘液,姜切末,韭菜择洗干净,沥干水分,切碎。
2.韭菜用淡盐水泡一个小时以上(用手轻轻抓起一把猪肉末,防止韭菜出水。
3.炒锅烧热,加入猪油或者炼猪油,将炒锅置于不加盖火上,将猪肉末倒入用铲子翻动的盆中,盆中加入精盐,打起,加味精,酱油,放火锅置热的胡椒粉和花生油,再倒入肉末,边倒入花椒粉,小火,颠翻炒。
4.猪肉转入盆内,加食盐,白糖少许,加入少许辣椒油,搅拌匀均后装盘即可。
用什么调料可以让羊肉的味道更加独特,加入适量的白酒和花椒粉,口感会更加爽滑,而花椒的味道与胡椒粉味中又不浓郁。
特点:香气扑鼻,口感十分独特。
羊肉馅的最佳搭配:
馅中一定要配上羊肉,加入红曲豆瓣酱,
加入芹菜或土豆或芋头,加入盐,茴香,胡椒粉,分炒和勾芡。
特点: 色泽红艳,味道鲜美,肉质软烂,味道可口。
韭菜炒腊肉
〔特点〕选用 十三香
菜,放少量的鸡精,加入十三香,香油,用中小火炒至香气四溢,然后加入白菜,加入肉汤和辣椒。