蒜蓉小龙虾的家常做法
今天我们先分享蒜蓉小龙虾的做法，准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末，注意不要剁的太细。
做法步骤：第1步、小龙虾尾处理杂质，刷洗干净，用盐水浸泡一会。第2步、冷水入锅放入料酒、姜片焯水2分钟捞出。第3步、蒜、姜切末，辣椒切段。
【菜名】：蒜蓉小龙虾 【所需食材】：小龙虾1斤、蒜300g、辣椒适量、白糖5g、生抽20ml、纯净水适量、食用盐5g、生姜10g。
做法步骤 1、小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h 2、开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍 3、从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃。
做法步骤：第1步、小龙虾去头去尾线，用牙刷洗刷干净。第2步、洗净沥干水，备用。第3步、小龙虾过油，捞出备用。第4步、冷锅冷油炒蒜蓉。
家庭蒜蓉大虾的简单做法
【蒜蓉大虾】【原料】：大蒜、基尾虾、料酒、姜片、葱段、食用油、盐、白糖、生抽、老抽 【制作】1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后。
做法步骤：第1步、基围虾去头去虾线，用料酒，胡椒粉腌制十五分钟。锅中烧水，待水烧开，将虾倒入锅中，煮几分钟捞出。第2步、炒锅烧热下油，放入蒜蓉炒香。
步骤一：大蒜剁成蒜泥备用【家里有搅拌机的可以把大蒜放进去打碎，省时省力】，生姜切片，小葱切成小段。
首先准备蒜泥用刀剁成泥状（这一步可能有些累，但是出锅的效果会让自己满意的），然后准备一个米袋，把蒜泥放进去冲洗干净（用米袋装，可以防止蒜泥会因为冲水而漏掉一部分）。
做法步骤：第1步、大虾洗净。第2步、蒜切末。第3步、热锅凉油，油热，放蒜末翻炒。第4步、放大虾翻炒。第5步、放酱油、蚝油、十三香翻炒。第6步、加水2小碗，翻炒，稍炖。
开背蒜蓉大虾做法
将做好的蒜蓉均匀地撒在盘子中摆好的开背虾上，（注：腌制时的料酒倒出不要），将盘子移入蒸锅中，盖好盖子开大火蒸7分钟关火，不忙取出，再虚蒸个3分钟取出。
蒜蓉开背虾的做法,这道菜是我老公教我的,做了很多次,渐渐地比他做得好了!虾的营养价值很高,特别简单的方法就能做得特别好吃,大家不妨经常做来吃吃!
蒜蓉开背虾的做法：食物调料：大虾、小米椒、大蒜、姜片、米酒、白胡椒粉、植物油、金针菇、香油、白砂糖、盐、生抽酱油、葱、海鲜酱油。
做法步骤 1、将食材清洗干净。2、用刀将虾背划开，清洗掉虾肠，沥干水份。3、蒜泥和小红尖椒剁碎。4、加入生抽，老抽，料酒，然后将蒜泥料填入虾背中。