红烧鳝鱼最简单做法视频_红烧鳝鱼的做法
鳝鱼,在青岛、厦门、莱阳、厦门、小滩涂处广泛养殖。其味道鲜美肉质淡,可食,也有药用价值,是腌淡水鱼的上好原料。鳝鱼,在我国四大名鱼之一,可以说是名副其实的补品,特别是“补药鳝鱼”,具有很好的价值。烧汁鳝鱼,别有风味。
食材准备:鳝鱼,盐,葱,醋,鸡精,食用油。
方法步骤:
1、先用食用油把鱼煎好,之后加入老抽和生抽煎出酱香味。
2、加入适量的盐,然后再把所有的料渣去掉,加水煎一个再多于淹,一直煎到熟就OK了。
3、接着就是那个调味料的选择了,准备一个葱,一个姜,一瓶生抽,3勺醋和油,适量的蒜,大概2勺子蒜能够熬一个小时就好了,这个时候不要开盖子,避免影响口感。
4、把鳝鱼倒在锅内后按照一斤左右来,放适量的白糖就可以吃了。
5、有肉的鳝鱼和鳝鱼适合用来红烧,是红烧酱油加蚝油加适量的料酒,往锅中倒入适量的水加一小勺盐,把鳝鱼和鳝鱼都放进去过上水,水水可以浸洗里面的粘液,不需要增加血沫产生,上面撒一些生粉抹匀,把鱼肉一片一片一片的给挑出来,均匀一些倒在盆内,接着往盆内倒入酱油和盐,或者是鸡精,记得加老抽多放一点也是很不错的。
二条,全部倒好洗净后,把鳝鱼放案板上切成丝,然后把处理好的鳝鱼放一起备用,把姜去皮拍扁,然后再切成姜丝,青红椒洗净切丝,和鱼丝放在一起,再把姜丝放入,加入盐,蚝油,生抽少许,生粉少许,再浇入一勺食用油,搅拌均匀腌制30分钟。