冬瓜炖排骨(冬瓜炖排骨怎么炖好吃)
通过和命运4号约会
配料冬瓜排骨料酒陈皮、枸杞、青稞、青稞、青稞、青稞、青稞、青稞
冬瓜的营养作用可以止渴、消肿定喘、痔疮肿痛、热毒、痱子、肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖症、缺乏维生素c。
冬瓜饮食禁忌寒凉、脾胃气虚、腹泻便溏者，胃寒疼痛者忌食寒凉白瓜；
女性在月经来潮、寒性痛经时忌食生白瓜；
阳虚久病肢冷者不宜食用。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。
冻冬瓜怎么做才好吃？
冬瓜营养丰富，味道鲜美，质量好，价格低。经常出现在我们的餐桌上，有很多种做法。下面就为大家推荐一些我家比较流行的冬瓜做法：
1.耗油的冬瓜：
1.冬瓜洗净，去皮，切成3mm厚的片备用；
2.锅里放食用油，用蒜爆锅；
3.加入事先准备好的冬瓜，翻炒至半熟，加入油耗，继续翻炒；
4、倒入少许冷水，盖上盖子小火煨至瓜熟；
5.加盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉收汁；
6.装盘，撒上少许葱花即可食用。
小贴士：
1.不要加太多油耗，稍微调味就好；
2.倒入少许凉开水，方便冬瓜熟透，口感更佳。
二、肉末蒸冬瓜
1.冬瓜洗净，去皮，切成3mm左右厚的片备用；
2.将大葱、大蒜切成粉末备用；
3.肉末中加入适量蒜粉、花椒粉、盐，腌制十分钟左右；
4.将冬瓜码铺在盘底，再将肉末铺在上面；
5.放入蒸锅，SAIC后蒸8分钟左右，出锅后撒上葱花，即可食用。
小贴士：
1、肉末可以加入适量的胡萝卜、切丁的彩椒等。营养更丰富，颜色更漂亮，促进食欲；
2.肉末可以换成虾或者泡海米，味道也不错。
三、冬瓜排骨汤
1.冬瓜去皮，切成50px的方块备用；
2.将排骨浸泡在冷水中两个小时。去血后，用开水焯一下，洗净备用；
3.将砂锅注满热水，倒入排骨，放入葱段和姜片，将排骨煮至软烂；
4.放入切好的冬瓜片，继续加热至冬瓜软烂，加少许盐即可食用。
小贴士：
1.排骨在冷水中煮的时候，再放入开水中煮，防止肉在冷水中收缩，口感变硬；
2.汤里的瓜是块状的，口感更好；
3.做汤的时候不建议加其他调料。原味冬瓜排骨汤最好吃。
总之，冬瓜的制作方法有很多种。欢迎留言讨论推荐更多营养美味的冬瓜。
作者简介：康敏，注册营养技师，高级健康管理师，中国营养学会会员，致力于用科学的营养知识，和朋友们吃一顿好饭。
怎么炖排骨冬瓜汤好吃？
你好，我是一个老厨师，很高兴为你回答这个问题。
冬瓜是一种瓜类蔬菜，具有利尿、利尿、通便、预防肥胖的作用。
冬瓜含水分多，所以含热能少。所以吃冬瓜对预防肥胖有积极作用。冬瓜含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，能通过吸水膨胀促进粪便的形成。因此，适当食用冬瓜，对防治便秘、促进肠道蠕动有明显效果。从食疗的角度来说，冬瓜有明显的利尿除湿作用。对于肾炎、心力衰竭引起的水肿患者，适当吃一些冬瓜可以有很好的利尿消肿作用。
冬瓜炖排骨怎么炖才好吃？请看我的操作流程：
配料：排骨500克、冬瓜500克、胡萝卜50克、鲜玉米一根、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、胡椒粉、食用盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。
第一步
将排骨用清水浸泡1小时左右，让排骨里的血浸透，然后冲洗干净备用。
第二步
锅中加入适量清水，将排骨在冷水下清洗干净，烧开，捞出排骨浮沫，焯水1分钟后捞出，用水冲洗干净备用。
第三步
用刀将冬瓜去皮，然后切成1cm厚的片备用。
第四步
胡萝卜洗净，去两端，然后切成带颜色的滚刀块备用。
第五步
玉米洗净，切成3cm的段，然后从中间切开备用。
第六步。生姜洗净，切片。将八角、桂皮、香叶、干辣椒、胡椒粉放在盘子里备用。
第七步
将清洗干净的排骨倒入电饭锅，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜，加入适量的水，盖上电饭锅，按下煲汤键炖1小时。中间炖30分钟时，打开锅盖，放入冬瓜块、胡萝卜块、玉米块，然后调味，加入适量食用盐、少许鸡精、少许胡椒粉，然后盖上电饭锅炖30分钟。半个小时后，开盖的香喷喷的排骨冬瓜汤扑鼻而来。汤鲜浓郁，油淡，一大碗不够吃。
这道排骨炖冬瓜的菜做出来了，老人小孩都很喜欢。
供大家参考，感谢观看。如果你喜欢这个视频，请给我你的好评和评论。
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
排骨冬瓜汤怎么炖？
时值盛夏，气温高，食欲差。多喝有营养的汤，可以补充水分和营养，让口腔清爽不油腻。咖啡推荐冬瓜薏仁龙骨汤。薏米和冬瓜都有健脾祛湿、清热解暑的功效，是夏天最适合做汤的食材。冬瓜水分充足，热量低，不含脂肪。多吃不仅能清热燥湿，还能美容瘦身。薏苡仁最显著的功效是健脾祛湿。然而，每当你感到湿气很重的时候，首先想到的食物就是它。用它来煲汤，让你喝后感到舒适和放松。其实薏仁的好处有很多。薏米含有丰富的矿物质和多种维生素，能促进新陈代谢，改善循环系统的功能。此外，薏苡仁含有丰富的维生素E，是美容的重要成分。经常食用可以改善肤色，使皮肤细腻，消除痘痘和斑点。只有这一款让咖啡刮目相看，爱不释手。冬瓜薏仁龙骨汤，清淡宜人，营养滋补，是夏日必备的清汤。
你用香料煮汤吗？
咖啡的答案是不需要香料。我们做的汤主要是汤。加香料会抢了食材的原味。香料味太重，不淡，口感很差。为了突出骨头的原味和冬瓜的原味，这个汤只需要用姜和盐调味就可以了。
分享食谱【冬瓜薏仁龙骨汤】
[成分列表]
龙骨500克，冬瓜500克，薏米50克，生姜6片，枸杞子1把，盐3克，小葱3根，料酒1汤匙。
3354开始做3354
1.清洁龙骨，放co
2、冬瓜不用去皮，仔细清洗瓜皮，剁成大块；枸杞子洗净，用清水浸泡10分钟，沥干备用；薏仁比较硬，需要提前泡水。咖啡机每次煮这个汤，都会提前泡2个小时薏仁。
3.砂锅放入清水，将龙骨、姜片、薏米倒入锅中，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。
4、龙骨下锅1小时放入冬瓜继续下锅。
5.加盐3克1小时20分钟调味。
6、瓜透明，汤白，再小火炖5分钟。
薏苡仁龙骨汤制作的小贴士：
选骨：煲汤要选龙骨、扇骨或筒骨。排骨比较细，没有其他汤味。
骨头需要焯水，而且是必须的。一锅汤的前提是骨头彻底抽干血水，否则不会有鲜美的香味。焯过的骨头需要用温水清洗。
老火汤要有足够的时间煮。中间禁止加水，冷水最忌讳。加热后的食材遇冷会收缩，蛋白质不容易溶解，汤也就失去了原有的美味。
盐要放在最后，因为过早加盐蛋白质不溶解，汤色暗，浓度不够，给不出浓郁的味道。
食物应该用冷水煮。热水会让蛋白质快速凝固，不容易释放出鲜味。
不要剥冬瓜。清洗时，仔细刮去去皮冬瓜上的白霜。切成大块，经得起煮。
特别提示：薏苡仁性寒，经期或早孕妇女不宜食用薏苡仁。
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第一，你要熟悉什么样的排骨炖肉好吃，不会难吃。最好吃的排骨炖菜是什么？
>排骨的种类与口感
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
综上所述，炖排骨应该买猪的精肋排，肉层比较薄肉质嫩，熟得快，好吃。 精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。炖排骨不要放酱油，(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃，原汁原味。 最后放盐即可
今天@美食暖胃甜点暖心为大家分享的就是冬瓜汤的做法，用下面的方法做排骨冬瓜汤不仅入味，而且冬瓜的口感更好吃。这个方法就是：炖排骨冬瓜汤时，牢记一个诀窍，加一种调料，排骨汤又浓又白，大家如果也喜欢喝排骨冬瓜汤的话赶紧来看一看吧。#美食# #美食品鉴官# #美食测评团# #吃在广州#
第一步：先将买回来的排骨沿着骨缝的位置剁成小块的形状，紧接着用清水将排骨清洗干净放入锅里面，向锅中加入是力量的清水和料酒，开火，等到锅里面的水沸腾之后继续给排骨焯水2分钟左右。
提示：大家剁排骨的时候要沿着骨缝剁，这样不容易有骨头渣子，洗的时候不容易伤到手，剁的时候也方便一些，当然也可以让肉摊老板帮忙剁一下骨头。
如果不喜欢吃排骨的话也可以放棒骨，炖棒骨之前最好将棒骨中间敲折，这样棒骨里面的骨髓油会流出来，非常营养。另外，排骨焯水的时候加一些料酒才不会让排骨变柴、变老。
第二步：骨头焯水之后用温水将骨头表面的浮沫清洗干净，紧接着将冬瓜洗净之后切成块状备用。这里注意冬瓜不用去皮，直接洗净之后切块备用。
提示：大家注意冬瓜不要切的太小块，切太小块的话冬瓜很容易融到汤里面，不好吃了。
第三步：砂锅里面放入适量的清水、葱段和姜片，开大火将水煮开之后加入焯水后的排骨，滴少量的白醋之后调到小火炖煮40到45分钟。
提示：炖排骨冬瓜汤时要牢记一个诀窍，这个诀窍就是加一种叫白醋的调料，白醋可以使得排骨中的钙质析出，炖出的排骨汤又浓又白，超级好喝。
另外，大家炖排骨冬瓜汤的时候最好用砂锅，如果家里面没有砂锅也可以用普通的锅炖，但是口感和味道没有砂锅炖的好吃。
第四步：向锅里面加入冬瓜，继续炖30分钟左右。
提示：很多人在做冬瓜汤的时候会加白萝卜，如果加白萝卜的话一定要早一点放，因为白萝卜不容易烂，不早放的话白萝卜就不好吃了。
冬瓜炖30分钟左右口感和味道是最好的，这个时候冬瓜入口非常绵软好吃，味道也非常棒。
第五步：等到菜炖好了之后向锅里面加入适量的食用盐就可以出锅了。
炖排骨肉质鲜嫩的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
4、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
5、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
冬瓜能清热解渴，将它与功效各异的八种食材一起煲汤喝，让你在品尝美味靓汤的同时，轻松养生。
食材
150克冬瓜
250克排骨
15克芡实
各10克玉竹、党参、薏米、淮山
20克百合
5克枸杞
各少许姜片、葱花
2克盐
2克鸡粉
各少许胡椒粉、料酒
做法：
1 去皮洗净的冬瓜切块。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨块。
3 搅散，淋入料酒，汆去血水。
4 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，装盘备用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片和备好的药材。
6 倒入汆过水的排骨，淋入料酒，搅拌匀。
7 盖上盖，用小火煮40分钟。
8 揭开盖，倒入洗净的冬瓜、百合，拌匀。
9 再盖上盖，用小火续煮15分钟至食材熟软。
10 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味。
11 拌匀，略煮片刻至食材入味。
12 关火后把煮好的汤料盛入碗中，撒上葱花即可。
冬瓜含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1等营养成分，具有清热、化痰、解渴等功效。
制作指导冬瓜不要煮太久，以免影响口感。
头条是不是监视我了？我下午两点多炖的排骨冬瓜汤。很简单，冬瓜切块备用，排骨（看几个人吃或者个人喜好，半斤一斤都可以）切块泡水三十分钟后清洗下，起锅烧油排骨油稍微煎至发白倒水满过排骨，加点料酒大火到水开一分钟，捞出排骨清洗下放入砂锅，加2000到2500ml水，放生姜，大葱段（葱结都行），加一点点白醋，大火烧开后转中小火炖45分钟到1个小时，再按个人口味放盐调味，起锅后也可以放点葱花或者香菜都可以。看着麻烦其实很简单的。