泡好的腐竹用开水焯吗？腐竹如何挑选？
腐竹也可以叫做腐皮，在市场上就可以买得到，腐竹跟其它的菜肴一起搭配，做凉菜非常好吃，也可以搭配肉类一起炒，同样很可口，不管是哪一种做法，我们都是要先把腐竹给泡好，那么泡好的腐竹用开水焯吗？
一、泡好的腐竹用开水焯吗
腐竹泡好后，并不需要再一次用开水焯，其实腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡，如果实在不急着吃，可以用凉水泡4个小时左右，在泡的时候最好能够用东西把腐竹给全部压到水里。
二、腐竹如何挑选
1.看干度：当我们在挑选腐竹的时候，要认真看一下腐竹是否足够干，因为市面上有些商家因为运输问题或者为了节省成本，很多时候腐竹的干度并没有达到标准。如果我们挑选的腐竹足够干，就已经能够大部分保证腐竹的品质。
2.看色泽：当我们在挑选腐竹的时候，我们要认真观察腐竹的色泽，如果腐竹看上去又亮又黄，那么这样子的腐竹是比较新鲜的，因为新鲜的腐竹，它的表面会有一层豆油，就是这一层豆油才使得腐竹看上去又亮又黄。如果腐竹的颜色看上去是比较暗淡，没有光泽，那么这样子的腐竹很有可能已经放的时间太久，已经不适合购买。
3.闻气味：当我们在挑选腐竹的时候，我们可以把腐竹拿起来，闻一下它的气味。如果闻到的是比较浓的豆香味，那么这样子的腐竹质量是比较好的。
现在大家对于泡好的腐竹用开水焯吗应该是比较了解了，腐竹在做凉拌菜的时候可以跟胡萝卜、黄瓜以及木耳一起搭配，这样子搭配出来的凉菜色泽很美观，在调味的时候加入一些辣椒，吃起来脆脆爽口，又有些微辣，配着米饭吃很香，又很开胃。
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如何挑选高质量的腐竹
腐竹是我们许多人在生活中经常会吃到的美味食物了，腐竹不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的哦，并且适当的吃一些腐竹还有非常不错的保健功效了，但是许多人对于挑选腐竹的方法还不是非常的了解了，那么如何挑选高质量的腐竹呢?这个问题是许多朋友们都比较关注的，下面我们就来一起详细的看看吧。
看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，但是一般低质量的腐竹是没有这种现象的，所以我们在购买的时候一定要注意，也要看它的断面，有蜂窝状的空心就是比较好的，如果不是这种的，那么就尽量不要购买了。
闻气味。因为腐竹是由黄豆制作的，所以一般闻起来都是有着淡淡的豆香味的哦。如果没有这种味道的话一定要注意了，是质量比较差的，有其他的酸臭啊，或者是苦涩的刺激性的就不要买了。
用水泡。如果我们已经把腐竹买回家了，那么我们是可以先掰一小段在水中浸泡。用水泡过的腐竹剩下的水是黄色的，而且是不浑浊的哦，这样的质量比较好，如果是浑浊而且拉成丝状的是不好的腐竹，如果是这种腐竹，那么最好不要吃了，不然对于我们人体的健康也是不利的。
相信大家通过上面的这些介绍，对于选购腐竹的方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，可以通过外观，气味以及用水冲泡的方法来判断腐竹的质量好坏哦，所以我们以后在生活中购买腐竹的时候，就是可以通过上面的这些方法来挑选出质量更好的腐竹哦。