红烧大鹅最正宗的做法窍门
不要老鹅,嫩鹅中鹅都可以。白酒/料酒/都可以,不要用啤酒。用菜籽油,一定要煎至表皮焦黄,不要怕糊锅。我家炒菜其实很费锅的,为了菜好吃,也值得。
主料：鹅1/4只、青椒半只辅料：玉米油30毫升、盐1-2勺、红烧汁10克、老抽适量、鸡精适量、姜片3片、蒜粒2-3个、大葱段适量、桂皮1段、八角1个、干辣椒2-3个、料酒20克、清水适量1。
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鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
怎样烧鹅肉才好吃
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。
烧鹅怎么做好吃 烧鹅家常做法大全 本文章由注册用户爱 我的家上传提供发布纠错/删除版权声明0 导语:烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚。
食材:鹅肉,辣椒,啤酒。 2.鹅肉再来个近照,看毛孔就知道是鹅肉,好粗糙的毛孔。 3.切块。 4.油烧开倒进鹅肉炒匀。 5.炒片刻后淋点酱油。 6.再炒片刻。 7.倒进啤酒。 8.将一瓶啤酒全倒进锅里。
大鹅洗净剁块儿,然后开水焯一下,再把干锅放入多一些的豆油烧开,放入干辣椒,花椒粒后,立刻倒入鹅肉块,大炒几分钟,放姜酱油葱花盐,再添一些开水,开过炖半个点。
广东焖鹅的正宗做法窍门
广式焖鹅肉的做法,广式焖鹅肉怎么做请看步骤:1.鹅肉先清洗干净然后沥干水分,加入姜片,盐,胡椒粉腌制一会2.然后准备以上配菜和香料3.再准备酱汁:1块南乳,1勺南乳汁,2块广式白腐乳,半勺花生酱。
广东焖鹅的做法 简介 好吃 食材 鹅 1000克 柱候酱 25克 姜 15克 面豉酱 20克 白砂糖 14克 蒜 16克 蚝油 10克 米酒 18克 方法/步骤 1 准备好适量姜 蒜 和蒜青 2 热锅热油 放入姜蒜爆。
老厨师教我做的最简单（清远鹅焖海天柱侯酱）番鸭也一样做法时间焖30分钟 食材 鹅 一斤半 蒜 苗一碗 姜 八片 盐少量柱侯酱是咸的 半勺 白糖 一勺半 柱候酱 三勺 柱侯酱 勺 方法/步。
准备好半只鹅，大家可以根据自己用量选择。准备好姜和葱备用。2、将半只鹅切成大块备用，将葱切成葱段，姜切成姜片。