广东老火靓汤(广东老火靓汤汤谱)
说起煲汤，没人能和广东人比。味道鲜美，营养丰富，又被誉为老火煮的汤。可以用文火煮出精华。有时候，可以煮一下午，既带了药的滋补作用，又带了入口的甜味。广东人煮汤，从鸟兽到各种珍贵药材，都是广东人千百年来流传下来的美食养生秘方。展现了岭南风情。忙碌的工作之后，他们会来的。
在广东人的厨房里，必有砂锅，其次是瓶瓶罐罐。抽屉里还有一些药材。广东人喝汤不分时间。他们有喝的，没喝的，晚上，白天，难过的时候，难过的时候。好像也没什么。不是一个老汤就能解决的。粤菜口号，“宁可不吃菜，不可不吃汤，先上汤。”
刚来广东的外地人，做汤完全不习惯。待一年左右，慢慢融入圈子，尝试自己做汤。广东有很多专门卖药材的地方。你只需要说出做汤的食材，店家就会主动帮你准备药材。很体贴。老火汤的种类太多了，肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等等。
一、药膳鸡爪1。准备食材，枸杞20个，大红枣5个，党参1个，龙眼肉10个，当归4个。把材料洗干净后，浸泡一会儿。(枸杞不用泡)
2.接下来，将鸡爪处理干净，剪去指甲，锅里的水烧开，加入鸡爪、姜片和一勺料酒，煮开，捞起再冲洗一遍。
3.准备一个砂锅，将药材和浸泡药材的水一起倒入，加入清水1000ML，大火煮20min，然后加入鸡爪，小火煮25min，出锅前5分钟放枸杞。你完了。
二、海椰子猪骨汤1、准备500克猪骨，越新鲜越好，这样汤才新鲜，锅中水烧开，放入猪骨，煮2分钟，捞出洗净表面浮沫。
2.准备海椰子10克，杏仁10克，蜜枣2个，全部用清水洗净。
3、水量要一次加完，大火烧开水，把所有食材放在一起，放在火上烧。
广东的“老火靓汤”是怎么来的？
嗯，必须每天喝汤，没有热饭就不想吃。老烫锅不经常煮。基本上两个小时就够了(我真的没时间煮老烫汤)。赶上了就一定要来一个，不然真的没胃口了。