风味茄子是鲁菜吗
“风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一,属于鲁菜博山菜系,这道菜因为选用了较多花椒、干红辣椒小段,容易被人误解为是川菜。
风味茄子属于哪个菜系 鲁菜,风味茄子是每个餐厅必不可少的,非常受小孩,女士的欢迎,几乎是桌桌必点,咸甜酸辣的汤汁加上外脆里嫩的茄条让人吃了还想吃。
风味茄子这道菜简直是鲁菜中吃过绝不会后悔的一道!
“鲁菜。 红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴,其分类是家常菜,属于中国菜的一种,按照中国菜系来分类的话,其属于鲁菜,是一种大众食品,食用的人群十分的广泛。
正宗鲁菜家常菜风味茄子要想做的好吃,必须掌握窍门才可以
选用嫩长茄，洗净。2、把茄子去蒂，纵切四半条，每条把中间突出茄子芯纵切去一部分，改刀成长条，然后浸泡在淡盐水中。
第一步,将买回来的茄子用水清洗干净,记住一定要仔细点多冲洗几遍,预防残留有农药残渣,然后用刀切成长4厘米,宽2厘米左右的长条形状,切好之后放置在容器里,往里面加上几勺淀粉。
第二，茄子撒上均匀的，玉米淀粉，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后。
1：做风味茄子最好是用长茄，那种稍微嫩一点的。再就是一定要去掉瓤，不然会影响口感。2：拍粉时，不要太多，薄薄一层就可以。
好啦小编就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的风味茄子 而小编今天需要用到的食材如下：茄子，淀粉，葱蒜，鱼香调味料汁，香菜。
风味茄子哪里的菜
在四川地区,风味茄子被广泛接受和喜欢,成为当地家家户户都会制作的菜品。 但是,也有一些人将风味茄子视为鲁菜。
第三道 博山风味茄子 风味茄子是很有代表性的一道博山菜，淄博人人都会做。风味茄子是鲁菜博山菜系中的一道传统“怪味菜”，以其独特的口感和味道而闻名。
不能这么说，鲁菜里有风味茄子这道菜，别的菜系也有，只是做法不同。
据了解，风味茄子主要流行于中国南方和东南亚一带。其中，以广东、福建和台湾地区的风味茄子最为著名。