炒菜可以用香油炒吗?香油怎么存放？
香油是我们平常烹饪食物的时候经常用到的调味品了，我们都知道香油特别的香，所以做好菜之后都会放一点提升香味，但是现在有的人用香油来炒菜，因为香油非常香，所以炒出来的菜一定特别的好吃，那么我们平常炒菜可以用香油炒吗?平常我们买回来的香油该怎么保存呢?
一、炒菜可以用香油炒吗
香油其实只是一种调味品，在拌凉菜或者是打汤之后放一些来提升味道的，所以香油是不适合用来炒菜的，香油虽然闻着特别香但是炒菜之后就没有那么香了，因为在温度比较高的情况下，会导致香油中的一些营养物质被破坏，而且可能还会有其他的物质生成，所以香油是不适合在温度比较高的条件下炒菜的。
二、香油怎么存放
1.平常我们买回来的香油需要用那种玻璃瓶装起来，如果我们用那种塑料瓶装香油的话，香油中的一些物质可能会和塑料中的一些成分发生不必要的反应，从而影响了我们的使用，所以平常如果我们买回来的香油量比较大的话一定要放在玻璃瓶中进行保存。
2.需要注意的就是香油一定要存放在阳光照射不到的地方进行保存，因为香油中的某些成分在光照的条件下可能会发生氧化，从而发生变质，这样我们就不能够再接着使用了。之前有的人会用那种橡胶的瓶塞，但是最好不要用这样的，因为如果存放的时间长的话，香油中可能会参杂有橡胶味道，这样的香油就不能够在使用了。
现在市场上有的商家会用别的来代替香油，所以平常我们去购买的时候一定要好好挑选哦，我们买的时候可以看一下香油的颜色，如果香油的颜色是那种淡淡的红色的话这样的香油就是质量比较好的了。我们也可以打开香油的盖子闻一下味道，如果闻起来特别香的话那就是比较好的香油了。
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香油碟怎么调（香油蘸料怎么调）
1、火锅标准配置蒜末油碟芝麻油蒜末香莱葱油耗能够说成香辣火锅的标准配置了，从香辣火锅里捞起来肉以后装进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在加上蒜末特有的香气，吃吞下后意犹未尽，对于香莱和葱，不反感的当然可以加加加啦。
2、浓醇白芝麻沾料花生酱豆腐乳油辣子香莱芝麻粒花生酱是给食材出香味的好货，加一点儿油辣子和豆腐乳进来，咸、香、辣混和起來，香气非常棒，吃了以后满口鲜美。
3、小米辣沾料小米辣海货生抽酱油醋葱香莱小米辣辣的芳香，再配搭海货生抽酱油，极合适白汤的情况下蘸！
火锅沾料芝麻油蒜末的如何做？
1、把蒜切割成蒜末，加小量盐拌和，能使蒜末更温和。
2、把葱段，香莱，小米椒，咸菜剁碎。
3、把油烧开，微火炸好花生仁，剁碎。
4、把解决好的蒜末、葱段、香莱、小米椒、咸菜、花生仁放到蘸碟里，倒上小半碗芝麻油，小量麻椒油就可以。
火锅调味品是吃时要的沾料，有麻、辣、酸、甜；可按自身口感调配，一人一碟。火锅采用的调味品有，盐，鸡精，鸡精粉，郫县豆瓣酱，纯粮酒，水豆豉，江米酒，香辛料。
火锅料碗用的有麻汁，蒜末，腐乳，芝麻油，辣椒油，韭花，生抽酱油，生抽酱油，小米辣，麻辣酱，麻椒，白芝麻等。关键调味品有：1.辣酱、小辣椒100Kg、食用盐15Kg。2.油辣子。3.辣椒干。4.食用油。5.黄奶油。