炸酱面起源地是哪里？炸酱面加什么配菜？

炸酱面起源地是哪里？炸酱面加什么配菜？

　　炸酱面对于大家来说其实并不陌生，日常生活中，炸酱面这种普普通通的面点早已经成了我们饮食不可或缺的一部分，晚上吃一碗热腾腾的炸酱面，粘糯顺滑，十分舒适，炸酱面也是特色面食的一种，那么炸酱面起源地是哪里呢?

　　一、炸酱面起源地

　　炸酱面的起源地是北京，有着非常久远的历史。它是十分有特色的面食，灵魂石做炸酱，香喷喷的炸酱做好后，放在刚刚捞出锅的面条里拌上配菜就完成了。

　　但是具体的起源，却无从考察了，不同地方的民间传说也是不尽相同的。不过有民间传说老北京炸酱面是清朝光绪年间的时候，慈禧太后在偶然的机会中发现的这种民间美食，于是将师傅带进了宫里，从此炸酱面就在北京开始了他的故事。

　　二、炸酱面加什么配菜

　　1.炸酱面的配菜其实并没有固定的形式，一般来说，人们可以放一些黄瓜、香椿等等，黄瓜、香椿搭配拌好的炸酱面，配菜的清爽可口搭配上面条的软糯顺滑，十分可口。并且从颜色的搭配来说，面条的颜色略显单一，加入配菜后会让色彩看起来更加的丰富，让人更加有食欲。

　　2.在北京最常见的炸酱就是猪肉丁炸酱，这是整份炸酱面的灵魂所在。主要是将肥瘦均匀的肉丁放在锅里炸炒，下入葱姜蒜提香，最后还要加入黄豆酱，小火加热，完成之后的炸酱芳香四溢。加进刚刚捞出锅的面条里更是色香味俱全，十分容易俘获人们的胃。

　　炸酱是北京地区的特色面点，和当地人民的生活息息相关，它的味道、口感、香气都是老北京的味道，经过一代代的传承，加工的工艺也得到了一次又一次的改良。如果你有机会能够去北京，不要忘记尝一尝地道的老北京炸酱面，相信你一定会有所收获的，传承下来的美食从来都不会让任何人失望的。

　

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炸酱面用什么酱(炸酱面用什么酱好)

　　炸酱面可以用甜面酱哦。

　　甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。

　　健康炸酱面

　　【材料】：鸡蛋两个，甜面酱、或者豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）

　　【做法】

　　1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

　　2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

　　3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油*好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。

　　4、待鸡蛋金黄后，将甜面酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。

　　5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。

　　炸酱面使用黄酱和甜面酱做出来的味道才正中！

　　其他替代很多可以使用酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、卤汁、肉汤等等很多！

　　为何*好不要是酱？面还有很多吃法可以不用放酱的！不过那就不叫炸酱面了对吧！！

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炸酱面用什么酱（做炸酱面用什么酱好呢）

　　做炸酱面用什么酱好呢

　　原材料提前准备：黄酱1袋（六必居的尤佳）、黄豆酱半袋(剩余半袋能够做新中式水果沙拉，蘸箩卜，油麦菜吃)，生鸡蛋2个，胖瘦肉粒(削皮)100g,商场里边有卖那类削皮五花肉丁，自己制作还可以，五花肉切割成半厘米厚为的小傅。各种各样素三鲜越半月好，丝瓜和豆芽菜也有别名内心美丽的箩卜及其大豆是不能少的，其他大白菜心、青豌豆、豆干、豆角丝就看见提前准备吧。自然生大蒜也是不可或缺的，夏季吃着除菌，也有小葱、生姜沫。

　　对于提前准备二种酱的混和是那样的干黄酱干香，可是假如都用干黄酱，就太干太咸了，黄豆酱呢味儿甜，配搭恰好，占比是干黄酱和甜面酱2：1，就十全十美了。

　　肉粒呢也是太肥偏瘦都不太好，五花肉有要劲，非常容易煸冒油来，那样才香。

　　流程：

　　1.生鸡蛋打撒添加木薯淀粉(生鸡蛋会较为嫩，木薯淀粉1汤勺)和一点点米酒(去蛋腥1汤匙)和盐，油烧以后，炒蛋有一个窍门，便是用筷子，能够炒散并且每片生鸡蛋都遇热匀称，入锅，拿筷子在锅内快速搅散，生鸡蛋变黄熟了盛出去备用。

　　2.锅中少放一点油，油烧以后低火爆锅五花肉丁，待动物油出，加一点点米酒除腥，再加一些生抽酱油，随后将肉粒盛出。

　　3.锅内存着煸肉的动物油，

　　上边便是对做炸酱面用什么酱好呢的详细介绍，根据掌握以后我们了解传统式的杂酱面全是用黄酱制做的，可是我们在制做的情况下要是能依据自身的口感和饮食结构开展挑选就可以了，那样吃起來才可以更为的有胃口。