湖南辣椒炒肉的做法(正宗湖南辣椒炒肉的做法)
作者：Kokia
材料：五花肉400g青椒400、酱油适量、豆豉适量、大蒜4 ~ 5瓣适量。
五花肉的营养作用。补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
弄湿并擦干
煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
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湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉，排名第三的是什么菜呢？
湘菜都是精品，很难区分仲博。
湖南最有名的菜是剁椒鱼头和椒炒肉。第三道菜是什么？
中医把配伍的中药分为君、臣、佐、使。
大量君药用于适应症，稍少量臣药作为辅助治疗，少量佐药用于弥补君药和臣药不能治疗的部分。
如果湘菜也分一二三，恐怕很难分仲博，都是精品，也不忍心人为排名，从而降低某些菜在大家心目中的地位。
真要第三名，我觉得是农民一碗香。
湖南人有个特点，就是热情好客。去他们家做客，人气从菜就能看出来。
一些家常菜，配伍不同，炒出不同的湘菜。
不一会儿就炒了十几个菜，让你发自内心的惊叹。湖南人真聪明，做饭这么有新意。
特别是农家的那碗香，加上一些五花肉、鲜红的辣椒、鸡蛋、青笋、蒜苗、蒜片和调料，勾兑而成，一道香辣可口的名菜就这样诞生了。
农家一碗香
分析揭示：
湘菜的食材很普通，五花肉、红辣椒、鸡蛋、青笋，农村家家都有。但炒菜时一般都是单炒或反复炒，很少四炒合在一起。
农家一碗香
农家院一碗香的特点是可以吃四个菜，留香满嘴，感受不同菜配伍产生的神奇味道。
农家一碗香
作为一个河南人，我喜欢在湖南交朋友，享受潇湘的热情，享受农家的美味。
农家一碗香
湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？
湖南家常炒肉青椒，加2步，比费大厨的好吃。
湖南辣椒炒肉，肉片嫩滑入味，青椒不同于其他大多数菜，只用于调色和调味。作为这道菜的主要配料之一，湖南辣椒炒肉中的青椒香软可口。
【食材】五花肉、螺蛳椒(可选辣椒)、姜、蒜、盐、生抽(或老抽)、油耗。
[步骤]
1?五花肉切片。如果有大块的肥肉，可以把肥肉煮熟，炒螺蛳椒，会更香。
2?将瘦五花肉放入碗中，加入酱油、生粉、盐，腌制10-15分钟；
3?螺蛳椒切片，姜蒜切碎备用；
4?锅里热油，加猪油更香！倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，盛出待用；
5?锅中热油，倒入姜蒜爆香，放入螺蛳椒，倒入耗油、生抽、盐，翻炒至螺蛳椒略软；
6?锅中加入开水，盖上锅盖，小火炖2分钟。这一步很关键！能使青椒更熟更软；
7?将肉片倒入锅中，翻炒均匀，倒入少许开水，盖上锅盖，小火煨2分钟；
8?打开锅盖，香喷喷的辣椒炒肉就能出锅了！
我还有一个辣椒炒肉的视频，有详细的步骤。可以看看~
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