酿豆腐怎么做(酿豆腐怎么做好吃又简单)
作者依兰听海
材料：五花肉200g嫩豆腐，洋葱1个，六月鲜榨果汁1个，特制酱油2勺，美味德尔塔蚝油1勺，美味德尔塔料酒1勺。
小贴士：处理豆腐时要小心，不要打碎了。
五花肉的营养作用。补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
弄湿并擦干
煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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在农村老家，豆腐应该怎么做才能好吃？
谢谢，我很高兴回答你的问题。
豆腐对我来说是一种常见的食物。它是将大豆发泡，在卤水的作用下研磨而成的一种美味食品。有许多由豆腐制成的美味食物。豆腐本身价格便宜，口感顺滑，很受老百姓欢迎，尤其是在农村。
豆腐作为一年四季的美食，会出现在农村的生日聚会、婚礼、聚餐上。豆腐不管怎么做都可以做成很受欢迎的食物。今天就给大家介绍几种农村老家用豆腐做的好吃的。这些做法特别受欢迎和喜欢。
第一种类型：
四川代表麻婆豆腐，是将豆腐和猪肉捣碎，加入豆瓣酱、花椒面、辣椒面，炖煮，最后三次勾芡而成。麻婆豆腐色泽鲜艳，麻辣适中，味道鲜美，入口顺滑。麻婆豆腐的汤浇在白米饭里，很好吃，随时可以吃。
第二种类型：
豆腐拌上小葱，又清又白。这种做法超级简单好吃，还保留了豆腐的原味。即使是厨艺不好的人，也能把这道菜做得相当好吃。
第三种类型：
在东北农村，我喜欢用大铁锅炖各种食材。其中有一种特别受农村人欢迎，就是猪肉粉条豆腐白菜乱炖。将猪肉翻炒，加入白菜、粉条、豆腐，小火慢炖。吃的时候盛在碗里，配上东北酱。绝对好吃。
第四种：
鲫鱼豆腐汤，将鲫鱼煎至两面金黄，放入葱、姜翻炒，再放入清水、盐、鸡精、料酒、胡椒粉，大火烧开，放入切好的豆腐，炖15分钟左右。这道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，色泽乳白，味道鲜美，催乳健脑，蛋白质含量高。是很好的辅食吗？
豆腐的制作方法太多了。不管我们喜欢哪种方式，都是最好的方式。希望我的回答对你有帮助。
我喜欢我分享的美食，欢迎评论关注。
鱼、鱼、蛋、奶都是我们补充蛋白质的食物。五大类中，只有豆类是唯一的素食产品，所以价格最低，最实惠。
一般人们把豆做成各种食品，如豆浆、豆腐、豆渣、豆腐干、豆腐泡、卤水豆腐等。
我个人是农村的，家里经常吃卤水豆腐，家常豆腐，马博豆腐。
我给大家分享一下家常豆腐的做法。
首先将豆腐切成四块，放入水中，加些盐，在水中蘸一下，两分钟后取出。
锅洗净擦干，放入食用油，放入姜蒜沫，青椒碎。炒香，豆腐注水。然后加入酱油，盖上油，煮7-8分钟。然后加入水、淀粉和少许盐。用火收汁，出锅即可。希望对你有帮助。
豆腐富含蛋白质。据说源于淮南王刘安。比如这种小吃在哪里吃，豆腐脑都不如淮南某个小镇的豆腐脑好吃。20年前尤其明显。我小时候经常吃。入口顺滑(像水滴荷叶)，豆味浓郁，配上自制的酱油和辣椒油。它叫做美丽。不像其他地方加了虾皮加了鸡汤，真的不好吃。完全没有原味的豆味，口感更差。别扯太多，言归正传。
在农村，很多豆腐都是在锅里手工煮的，远远的就能闻到磨好的黄豆的香味。做出来的豆腐皮(千张，百叶帘)和豆腐干(白干)直接吃特别香。
今天，我将介绍两种传统做法。很多农村人都这么做，而且很好吃。在那个物质匮乏的年代，超级香，超级好吃。让我们开始吧。
1.豆腐块焖白菜(黄心坞)材料准备：锅烤好的老豆腐，葱段，姜段，青蒜芽，一小块黄心坞。
1.将豆腐、白菜等材料清洗干净，将老豆腐切成0.5cm * 2cm * 2cm见方，姜切丝，蒜苗、葱切小块，黄心切条。
2.锅里多加一点油，烧至五层热，转小火煎豆腐块两面至金黄色。
3.取出备用，将锅内剩余的油倒入葱段，爆香姜丝，放入炸好的豆腐块，再放入黄心乌和蒜苗，继续加盐和适量水，盖上锅盖，大火煮1分钟。
4.收汤加少量味精出锅。
2.鲢鱼头焖豆腐。准备3360个鲢鱼头(胖乎乎的鱼头更大更好吃，即使没有黑鱼头)，一块中等硬度的豆腐，葱，姜，蒜，红辣椒。
1.将鲢鱼头洗净，用料酒腌制十五分钟。豆腐切成1厘米见方，大蒜不处理，葱、姜、红辣椒切丝。
2.锅里多放一点油，加热到七层，放入鱼头，将鱼头煎至两面金黄，沥干锅里的油。
3.另起锅加入少量油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，然后放入鱼头，加入料酒、糖、香醋翻炒，继续加入少许酱油，再翻炒一分钟，加水没过鱼头，加入适量盐，盖上锅盖煮开。
4.加入豆腐块，改小火慢慢让豆腐入味。收一部分汤，有点浓，然后放味精出锅。
总结两道菜的第一道菜。小火耐心炒豆腐。煎至金黄色。第二道菜，鱼头炒好了，豆腐也不晚尝。
回答你的问题，豆腐脑，一种著名的传统小吃，是一种由大豆蛋白制成的高营养食品。早上卖的多，经常和豆腐花、豆腐脑混着吃。根据各地口味不同，北方爱吃咸的，南方爱吃甜的。四川等一些地方喜欢酸辣口味。作为一个客家人，特别喜欢家乡的味道。客家人做豆腐，是客家风土人情的代表菜。豆腐一定要精制，磨成石头。做出来的豆腐嫩滑，有一股浓浓的天然豆香味，是家家户户逢年过节的必备美食。下面我分享一下他的做法。
《客家酿豆腐》
第一步
3人份食材，豆腐400克，猪肉馅2个
00克
辅料，精盐5克，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙
芝麻油1茶匙，面粉30克，蚝油1茶匙
生抽半汤匙，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，
胡萝卜1段，老抽半茶匙，水淀粉2茶匙
步骤2
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水
步骤3
朝一个方向搅打上劲儿
步骤4
豆腐切块，把中间挖去
步骤5
酿入肉末
步骤6
开口的一面拍少许面粉
步骤7
开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制
步骤8
煎至一面金黄后翻面再煎
步骤9
两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿
步骤10
加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会
步骤11
烧至入味后盛出
步骤12
把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡
步骤13
芡汁粘稠后浇在豆腐上即可
步骤14
鲜香味美的酿豆腐
豆腐非常的嫩滑，也是一种平价美味的食材，它的价格差不多一块钱一块，而家中要做一道菜的话，两块钱就能够做一大盘子。豆腐有嫩豆腐和老豆腐，不管是哪一种豆腐，制作成菜肴之后，都非常好吃。我个人喜欢皮蛋豆腐，首先，准备皮蛋5个个，豆腐一块，黄瓜一根，生抽三少，陈醋一勺，酱抹适量，蒜末适量，葱花适量，香菜末适量，小米椒三个，辣椒油适量。
豆腐我们要切丁，放入开水当中焯水，煮上30秒左右的时间。
皮蛋切瓣儿，最后放在盘子当中摆好。
把我们准备好的黄瓜擦成薄片，摆在盘子的中间。
焯好水的豆腐丁，我们需要摆在黄瓜的上面。
接下来我们要做的就是万能料汁的制作，三勺生抽，一勺陈醋，蒜末，姜末，香菜末，葱末，小米椒，辣椒油，放在干净的碗当中搅拌均匀。
万能料汁搅拌好了以后我们浇在豆腐上
皮蛋豆腐上面最后再淋上一点香油，一道皮推蛋豆腐就这样做好了。
你好和高兴回答在农村老家豆腐应该怎么做才能好吃
在农村豆腐是几乎每个家庭餐桌上面上镜率很高的一种菜，在农村做饭讲究方便快捷，而且味道还要好，这里就是考验家常菜手艺水平的时候了。
下面我给你介绍一种做法，虽然缺少麻辣豆腐的麻辣味，但是香味是麻辣豆腐比肩不了的。家常豆腐就不给你介绍了，那个没我下面要说的这种做法好吃，而且超级麻烦，步骤繁多！
1、豆腐先切条，然后斜着切成菱形豆腐块
2、豆腐凉水下锅，开火将水烧开，水开以后煮至豆腐漂浮起来的时候捞出
3、“热锅”倒油，用油把锅底及周边涮一遍，油热放葱花，姜丝炒香
4、放入煮熟的豆腐，放适量生抽，盐，耗油，再来一丁点白糖，鸡精，大火拌匀出锅。
方便还美味，麻辣豆腐的缩减版，适合喜欢吃麻辣豆腐又不喜欢吃辣的人群。
感觉恒弟这个做法可以的给恒弟“点个赞” 谢谢！
豆腐是我们常见的一类食材，也是人们经常食用的食材。由于其营养价值丰富、价格低廉和口感嫩滑，深受普通老百姓的喜爱。豆腐的吃好更是多种多样，不论是煎制、炸制、炖、煮、烧、还是做成可口的小零食后，味道都是非常的鲜美爽口。
对于题主问的豆腐应怎么做才能好吃？那还是只有推荐，具有川菜代表之称的麻婆豆腐。因为麻婆豆腐色泽诱人、麻辣适中、鲜香滑嫩、入口即化特别是食滚烫之豆腐，更是别有一番风味。今天我就来给题主分享下正宗麻婆豆腐的做法和其中小技巧。
麻婆豆腐的烹饪方法：
第一步：处理豆腐及准备配料
1、将一斤豆腐切成大小合适的坨坨，起锅烧水下入适量的食盐再下入豆腐焯水。
注：这一步做法是有效的去除豆腥味。
2、准备50克带肥肉的牛肉或猪肉切成肉末
3、准备10克蒜末、10克姜末、葱白粒10克、3个小米椒、5克豆瓣酱剁碎、5克细辣椒面、3克花椒面、2克生抽、豆鼓2克、白糖3克、盐5克、鸡精10克、小米椒。
第二步：开始烹饪
1、起锅下入80克食用油，油温六成热下入肉末、煸炒出油汁，下入姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、辣椒面、豆鼓、生抽炒均匀。
2、爆出香味和加入适量清水，大火烧开下入盐、花椒面、鸡精调好味，下入焯过水分豆腐，转小火闷煮8分钟使豆腐充分入味。
3、然后大火收汁，沟入第一道芡水，使得豆腐更加滑嫩。炒均匀后再沟入第二道比第一次浓的芡水收紧汤汁，最后沟入还比第二道芡汁浓的芡水，使豆腐形成“包浆”炒制均匀后即可出锅装盘，再撒上葱花、花椒面。
一道麻辣鲜嫩的麻婆豆腐就制作完成了。
注：豆瓣酱可以炖碎点使用。以便成菜麻婆豆腐没那么多残渣。勾芡是一次比一次浓。
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦。
其实豆腐的做法很多，比如家常豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐，麻辣豆腐，但在老家农村而言，一般炒菜花絮不是很多，特别自己种的豆在自己制作出豆腐来，那个品质相当好，第一顿的时候用清汤煮出来简单放点小葱那个味真叫个舒服，儿时的味道，往往就是高端的食材只需最简单的烹饪方式！
很高兴回答这个问题。使我回想起很多小时候山村的故事。在农村老家，小时候每到快过大年都要自己家做豆腐，小孩推石磨，磨豆浆，大人做豆腐。
我家做的最好的一道豆腐菜，叫金钩挂玉牌，小时候每年过小年，妈妈都要做这道菜敬灶王爷。这个菜吃起来特别香。
一晃五十年过去了，妈妈己不在人间了，这道菜我还没有忘记。前几天，我做了这道妈妈菜，金钩挂玉牌放到西瓜视频，播放还很高呢?如果有的小伙伴不相信可以到宝叔美食西瓜视频去看一看。
其实，金钩挂玉牌这道菜做起来很简单:
一、食材
农村老豆腐:一块
农村自家生黄豆芽:一盘
二、调料
花椒、大料、姜、葱.大蒜、、酱油、虾皮适量
三、做法和步骤
1、老豆腐切成片
2、自家生黄豆芽洗净，拣去皮
3、起锅烧油，放花椒、大枓、姜、蒜爆锅
4、放入黄豆芽翻炒，加入豆腐片
5、放酱油调味，添适量水炖5分钟。
6、放适量盐和虾皮调味翻炒，放葱花出锅装盘。
豆腐就像一.片片玉牌，黄豆芽就像金钩，紧紧挂在一起。所以，妈妈给起了这个特别好听的名字。