皮皮，又名爬虾、虾虾，是春季最肥的海鲜。四月是吃皮皮虾的好时候。虾肉紧实饱满，尤其是母虾籽多。5月以后，一旦皮皮虾产卵，就是休渔期。到时候，肥肥的皮皮虾就很难吃了。只能等到秋天了，但是秋天的皮皮虾个头不大，当然也不够肥。所以，赶紧趁着它肥鲜，好好享受吧！其实很简单。跟我来。
你家乡的皮皮虾都有什么做法，你认为哪种好吃？
您好，很高兴回答您的问题。
洋葱虾皮怎么剥？
原料：皮皮虾500g；
辅料：青红酒(很多人不知道青红酒是什么，是正宗的福建派黄酒，是上等调料)、食用油、盐、酱油、白糖、小葱、姜；
制作方法：
螳螂虾
1.葱油皮皮虾的制作原料很简单。皮皮虾，姜，小葱，小葱是我们吃的葱。用清水清洗这些材料。皮皮虾的肚子下面有很多脚，可以用流动的水冲一会儿。洋葱切小块，姜切片。原料准备好了，我们就可以开始做饭了；
烧油
2.取一个炒锅，火，把锅里的水擦干。炒锅里不能留水，否则油多了油就会冒出来，很危险。
精力
3.锅热后，可以往锅里倒食用油。油量不算多。油温不是很高的时候，可以加姜片。做海鲜的时候，一定不要忘了加姜片。姜片不仅可以祛除海鲜的腥味，还可以祛除海鲜的寒意；
炒的
4.姜片放入锅中后，可以将葱、葱一起放入锅中，转小火，将姜、葱翻炒出香味；
加皮皮虾
5.洋葱炒香后，转大火，然后把皮皮虾倒入锅中；
添加葡萄酒
6.将皮皮虾翻面，然后加入少许青酒翻炒片刻；
加入调味料
7.加入酱油、盐、糖翻炒均匀；
洋葱皮虾
8.加入调料后，将调料和皮皮虾翻炒均匀，然后加入少许开水，盖上锅盖焖煮，待皮皮虾熟入味，即可出锅；
洋葱皮虾
9.新鲜的皮皮虾入锅后会卷曲，所以摆盘的时候要用筷子把皮皮虾摆正位置，然后把汁倒在表面。
吃皮皮虾的小技巧
每个人都喜欢虾的甜味，但看到坚硬的外壳往往会让人望而却步。其实吃虾还是有一些小技巧的。分享一下吃虾的步骤：
1.双手抓住皮皮虾的头尾，上下晃动皮皮虾的身体，让壳和肉分离。
2.将皮皮虾的皮从侧面去掉。注意皮皮虾的壳上有很多刺。可以先用剪刀把壳旁边的刺剪下来再剥下来，这样就不会卡在手里了。
有时候我们在餐厅吃皮皮虾，但是找剪刀就没那么容易了。有没有不脏手的方便吃皮皮虾的方法？当然，往下看：
1.和前面的方法一样，摇皮皮虾，让皮皮虾的肉和壳分离。
2.拿一根筷子从皮皮虾的尾部插进头部，这样就很容易把皮皮虾的肚子和背上的壳分开。
哪些肉菜做法简单又好吃？
这个问题问得好。很多人都有同样的想法。家里人来人往，吃多了真的很麻烦。一直想有个荤菜，既简单又好吃。
今天厨师就给大家叫一顿既简单又好吃的美食。
胡椒保护心脏。
护心肉是用来切断胸腔和腹腔之间的组织，也叫膈肌。因为有筋膜，吃起来有弹性，有嚼劲，所以很受吃货们的欢迎。
心肉购买后，用清水浸泡去除血水，然后洗净，加水、葱、姜、盐、味精、料酒等。到锅，在高压锅里压12分钟，然后让高压锅自然冷却，打开锅盖，拿出来晾凉备用。
食材：3360熟护心肉，红绿辣。
调料：盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、蒜、水淀粉、料油、食用油等。
方法：将煮熟的护心肉改刀，切成细而均匀的条，红、青椒去蒂，切成条，葱、姜、蒜洗净，切成块备用。锅内烧热食用油，爆香葱、姜、蒜，再爆香心肉，爆红、青椒条，大火翻炒均匀，再加入料酒、酱油炒香，加盐、味精，继续大火翻炒。翻炒，加入少许水淀粉，翻炒，挂一层薄薄的粉条，加入料和油盖住尾部，然后出锅装盘。菜的特点是：护心，瘦而不柴，有嚼劲，香而不腻，简单好吃。
大蒜汁保护心脏
这道菜比较简单，比较好吃，比蒜和白肉不知道好吃多少倍。护心肉属于筋，有肉有筋，味道超级好。
将护心肉煮熟，直接切成条或片，淋上蒜蓉酱装盘。超级简单！
大蒜汁3360将大蒜去皮，放入捣碎的大蒜罐中捣碎。加入东谷酱油、红辣椒、香醋、香油、香菜拌匀！