腌制的牛排如何做得好吃？
牛排很多人喜欢吃，第一次吃牛排应该都是在西餐厅，用不熟练的刀叉来享受牛排给我们带来的美味，那么随着社会的发展和进步，现在要吃牛排不一定要再去西餐厅了，自己在家就可以做，今天小编就教大家如何在家里腌制牛排，做出不输于餐厅的牛排来。
腌制的牛排如何做得好吃
首先要选取上好的牛肉，我们一般可以选牛腿部的肉，因为这样会比较有韧性有嚼劲，还有的话那么就是牛腱子肉;如果喜欢带骨头的话可以选择T骨肉，这一类都是可以做牛排的。
其次就是在腌制牛排前的准备。腌制牛排的话先要把牛排洗干净，然后切成大块状，然后用刀背在牛肉上稍微轻轻的敲几下，这样敲并不是要把牛肉敲碎，而是要让牛肉当中的筋敲断，然后让牛肉的纹理能够疏松一些，这样腌制起来的话会更加容易入味。
再次就是在牛肉上撒上少许的盐，并淋上些许料酒，这里的料酒我们可以选择红酒，因为用红酒腌制出来会更加味美。大概腌制20分钟，然后撒上一些黑胡椒粉，继续腌制。
最后大约腌制两到三个小时之后，我们就可以吃了。在锅里放上一些黄油，然后将腌制好的牛排放到锅里面，先煎四边，把牛排的汁水锁在里面，然后再煎上下两面就能吃了。
小贴士：牛排一般建议吃五分熟或者七分熟的，如果是给小孩子吃的话，尽量建议全熟，这样直接更加会健康一些。吃牛排的时候可以搭配红酒或者白葡萄酒。
以上就是关于如何腌制牛排，如何煎牛排的步骤和小窍门，不知道大家都学会了没有?其实牛排本身就比较鲜香，所以不要用太多的调味料去遮盖食物原本的味道，只需要几许盐，几许黑胡椒粉，就能把牛排的味道提升到最好的状态，让你能品尝到最原汁原味的牛肉的味道。
?
芥菜如何腌制
芥菜作为我们生活中非常常见的一种食材，虽然芥菜的做法有很多种，但是最常见的就是腌制芥菜，腌制芥菜不仅仅可以保留住芥菜的营养，腌制的芥菜还有一种非常特殊的香味儿，可以增强我们的食欲有促进肠胃蠕动的效果，有增加胃液分泌的效果，今天我们就来介绍一下芥菜腌制的方法。
首先我们来介绍一下腌芥菜的做法，腌芥菜需要大量的芥菜，我们可以先从市场上买回来三斤以上的芥菜，再准备适量的盐，我们先将芥菜榨干，当芥菜榨到7成半的时候就可以了，然后再将榨干的芥菜切碎，我们可以准备一个锅，然后将切碎的榨菜放入锅内，适量的食用盐，食用盐可以多放一些，这样可以保证咸菜的咸味，然后我们打开火，将油火慢慢熬制，然后用手将芥菜和烟充分的揉搓，揉搓的更加均匀一些，这样可以让腌制的咸菜更香，揉搓的过程中可能会出现少量的水分，这属于正常现象，然后我们准备保鲜袋，将芥菜放入保鲜袋内，切记等芥菜凉透之后再扎紧袋口，然后两天之后就可以使用了，一道清爽可口的腌芥菜就做好了。
那么腌制芥菜有哪些窍门呢?我们在挑选芥菜的时候，可以放在手上掂一掂芥菜的重量，如果说我们感觉到芥菜是非常轻的，那就最好不要再买了，因为非常轻的芥菜一般里面的芥菜芯大多都是空的，口感不好。其次我们一定要先等芥菜晾干水分之后再切丝，我们在切丝的时候用的工具，比如刀子和案板都要在无水的情况下才能够使用，因为这样可以延长芥菜的保存时间。还有就是腌制芥菜使用的油，一定要是熟油才可以。
?
苤蓝如何腌制
我们知道在东北所说的咸菜疙瘩，就是指我们所说的苤蓝，当然了，咸菜疙瘩的原材料并不仅仅只有这一种，不过这一种还是很出名的，那么很多人就会慕名而买回来一些苤蓝，但是却不知道该怎么去腌制咸菜疙瘩。那么现在小编就。教给大家苤蓝如何腌制。
1.先我们来准备原材料，因为腌制的过程是需要很长的一段时间的，很多人可能一次有这个耐心，但是却不见得次次都有耐心这样做，所以小编建议大家一次烟多一点儿苤蓝，这样下一次吃的时候也方便，而且不用总是重复这样的步骤，还可以省下很多的材料。那么我们根据自己的意念来准备原材料，首先要准备自己想要的量的苤蓝，然后再准备自己想要的量的萝卜，要准备一定量的生姜，准备一定量的大蒜，准备一定量的盐和味精，酱油，花椒，还有八角。
2.原材料准备就绪之后，我们开始进行下一步。首先我们将准备好的苤蓝去皮之后将其清洗干净，并切成块状，然后将白菜和胡萝卜也都清洗干净，切成块状，将他们放在一个大盆中，向上面撒入一定量的盐。然后我们拿出我们的双手，用双手将它们搅拌均匀，并且尽量的让盐分充分的进入到菜中。
3.上面的步骤我们做好之后先不要着急，我们先将其静置一个小时左右，我们知道在菜里进入盐分之后，菜中的水分就会被挤出来，所以在一个小时之后，我们会发现下面会出现很多水分，这时候我们来找一个可以进行封闭的瓶子或者缸，然后将我们的菜放入其中，并且将刚刚滤出来的水份没过这些菜。然后放一到两天就可以拿出来吃我们亲手腌制的苤蓝了。
腌制苤蓝的过程是不是很简单呢?那么大家赶快动手操作吧。