杏鲍菇炒肉要焯水吗？焯了会更加好吃吗？
菌类菇类食材对人体有很好的的滋养作用，所以经常都被用作配菜烹饪菜品食用。菌类食物必须要煮熟才能食用，没熟的菌菇食物食用之后容易中毒，以及导致身体出现不良情况，菇类食物里的杏鲍菇就是经常都会食用到的，有人在问杏鲍菇炒肉要焯水吗？小编给大家带来了答案，想学习的继续往下看哦。
一、杏鲍菇炒肉要焯水吗
杏鲍菇是蔬菜类的素菜，要不要焯水这一步骤没有绝对的说法，一般炒杏鲍菇的话可以提前焯水，焯水后的杏鲍菇更容易炒熟，只要最后能把杏鲍菇做熟就行了，中途焯不焯水不会直接影响食用口感和味道的，所以根据自己的习惯和喜好来制作就好了。
二、杏鲍菇炒肉具体做法
食材：杏鲍菇3-4个、猪瘦肉、青红椒各一个、食盐、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1.杏鲍菇清洗干净后直接切片备用，瘦猪肉也冲洗干净后直接切成薄片，然后放到碗里用料酒和生淀粉腌制一会儿，葱姜蒜也提前切好，青红椒冲洗干净后直接切小块备用。
2.取锅烧油，油热以后再把葱姜蒜一起放到锅里爆香，出香味以后再把青红椒下锅，接着把杏鲍菇也一起下锅翻炒，等到杏鲍菇炒软以后再加入生抽、老抽和蚝油上色调味。
3.等到杏鲍菇快熟的时候再把腌过的肉片倒下去快速翻炒，下肉片的时候一定要调大火翻炒，等到肉片炒制变色以后再倒入少许食盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀以后即可过火起锅装盘食用了。
关于杏鲍菇炒肉要焯水吗这个问题大家不用太过于纠结，杏鲍菇可以焯水也可以不焯水。以上就是杏鲍菇炒肉的具体做法，而这个做法里的杏鲍菇就是没有焯水的，做出来的味道一样是非常鲜美的，肉片嫩滑、杏鲍菇软软的非常爽口，整道菜是非常适合下饭的。
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杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉的家常做法
猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，杏鲍菇切片，红椒、青椒去蒂切菱形片，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放杏鲍菇炒至断生，放青、红椒炒匀，放肉片翻炒，加蚝油、盐、白糖、老抽、料酒、清水炒匀，加鸡精，水淀粉炒匀即可盛出。
杏鲍菇炒肉的家常做法
主料：
猪里脊200克，杏鲍菇200克，红椒半个，青椒1个;
辅料：
姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，水淀粉1勺;
杏鲍菇炒肉的做法 ：
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.杏鲍菇切菱形片，红椒、青椒去蒂切菱形片，姜切片，蒜切片;
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鲍菇炒至断生，放入青、红椒炒匀，放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀，加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。
小贴士：
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
杏胞菇是比较健康的一种食材，可以做很多的菜肴，今天介绍的是杏鲍菇炒肉的做法，杏鲍菇炒肉是一道家常菜，用料简单，但是口感非常好，大家可以试试。
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杏鲍菇炒肉要焯水吗（杏鲍菇炒肉用不用焯水）
一、杏鲍菇炒肉要绰水吗
香菇是蔬菜的荤菜，需不需要绰水这**程沒有肯定的叫法，一般炒杏鲍菇得话能够提早绰水，绰水后的香菇更非常容易炒过，要是*终可以把香菇做熟就可以了，半途焯不绰水不容易立即影响服用口味和味儿的，因此依据自身的习惯性和爱好来制做就好了。
二、杏鲍菇炒肉具体方法
食物：香菇3-4个、瘦猪肉、青红椒各一个、食用盐、植物油、葱蒜、生抽酱油、酱油、香油、味精各适当。
作法：
1.香菇清理干净后立即切成片预留，猪瘦肉也清洗干净后立即切割成片状，随后放进碗里用米酒与生木薯淀粉腌渍一会儿，葱蒜也提早切完，青红椒清洗干净后立即切一小块预留。
2.取锅烧电，油烧之后再把葱蒜一起放进锅中进行爆香，出香气之后再把青红椒入锅，然后把香菇也一起入锅煸炒，直到杏鲍菇炒软之后再添加生抽酱油、酱油和香油着色调料。
3.直到香菇快速的情况下再把腌过的小肉倒下来迅速煸炒，下小肉的情况下一定该调火灾煸炒，直到小肉炮制掉色之后再倒进少量食用盐、味精和白胡椒粉调料，煸炒匀称之后就可以太过出锅摆盘服用了。
有关杏鲍菇炒肉要绰水吗这一问题大伙儿无需太过度担心，香菇能够绰水还可以不绰水。以上便是杏鲍菇炒肉的具体方法，而这一作法里的香菇便是沒有绰水的，做出去的味儿一样是十分美味的，小肉嫩滑、香菇软绵绵的十分可口，整道菜是特别适合下饭菜的。