煎饼卷大葱(煎饼卷大葱是山东哪的)
葱油饼是山东省的一种特色面食。和德州扒鸡等其他名菜一样，属于鲁菜。色泽金黄，鲜美开胃，充满北方风味。
煎饼卷大葱的主料是炸煎饼、大葱和豆瓣酱，蘸上豆瓣酱的大葱丝，再卷上炸煎饼。食物和北京烤鸭非常相似，只不过前者是葱油面，而后者是葱油面和烤鸭肉。除了壮阳、开胃、抗衰老的功效，还有一个关于大葱煎饼卷的传说。
相传古时候沂蒙山脚下有一个叫黄的小姐姐。她和一个家庭条件很差但对生活很有学问的小哥哥秘密订婚了。而黄小姐的后妈却背着她许配给了一个有钱人家，收了彩礼。黄老师知道了也不干，然后后妈想尽一切办法拆散他们。
于是我后妈就邀请我弟弟在家学习。小弟过来，后妈派人守书房。除了墨、纸、砚，不准任何人进出，也不准任何人送进去。她想用这种方式把小弟弟饿死，也断了黄老师的念想。
黄小姐见了，烧了一叠极薄的白面饼，切成宣纸，剥了大葱，修了叶子，梳了根，像刷子一样扎起来。最后，她把砚台装满了酱油，成功地把这些看起来像墨水和纸的食物送进了书房。头晕的小弟弟终于等到了食物。按照里面小纸条上写的方法，他把“笔”蘸上“墨水”，卷进“纸”里，开始吃起来。尝起来又香又好吃。然后小哥哥也不担心，就安心在书房看书写字，连续十天吃黄老师做的“笔墨砚”。看来黄老师和土生土长的黄蓉很像，同样乖巧。
当我继母发现我弟弟在书房呆了这么久，她也没有任何关系。她也知道小哥哥每天都在吃“笔墨砚”，所以很好奇，就问他。小哥哥说他有点石成金的本事，把它变成食物很容易。我后妈还真信了，马上撤回了之前的婚姻和嫁妆，答应了弟弟和黄小姐在一起，甚至用自己所有的家当资助他去北京参加科举考试。
弟弟中了状元，做了官之后，第一件事就是娶了黄小姐。从此，王子和公主幸福地生活在一起。这种大葱蘸煎饼的吃法也很受欢迎。这就是我们今天吃的煎饼卷葱。
传说中这道菜来源于丈母娘虐待女婿，所以传说山东的丈母娘很少把这道菜给女婿吃，怕被人说是虐待女婿。
山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？
山东的煎饼葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等。但是煎饼葱不是葱。它们只是土地上出产的小葱。他们味道很好，但是他们的煎饼葱传到章丘一带就好多了，但是没有章丘章的有名(现在济南的一个区就是历城区，高新区，西边的历下区……)。
不要挑起地区话题。不是所有山东人都吃煎饼。
不吃煎饼，说明煎饼只能卷大葱。如果不吃大葱，说明煎饼只能卷大葱。
山东大葱煎饼卷之所以被人误解或者说被人说，其实是被早期的革命电视剧或者纪录片误导了。
特别是一些电视剧或者纪录片都是以沂蒙山区为背景，然后说山东煎饼在临沂。真的是这样吗？
为什么会误导？
因为煎饼不只是卷大葱，只要你喜欢，什么食物都可以卷，可以说是包罗万象。
但是你需要注意，不要说哪里正宗！
因为不是所有的山东人都吃煎饼，只是部分地区，尤其是鲁中南部，鲁西南和鲁东南的部分地区。说白了就是济南、泰安、临沂、淄博、日照、济宁等。并不意味着所有这些地区都吃煎饼。
这么多地区，能告诉我哪里正宗吗？你说哪里正宗？其他地方幸福吗？
据考证，1967年，泰安市盛庄镇东杨楼村发现了明代万历年间的“分居契约”，契约中有“一盘粽子，二十三斤煎饼”。由于“煎饼”的出现，可以知道现代的煎饼制作方法最迟在明朝万历年间就已经存在了。
现在泰安市新泰市楼德镇被誉为中国煎饼之乡，中国煎饼第一镇。
是不是说煎饼是泰安最正宗的？按影视题材来说，沂蒙山区是那里最正宗的一个？
正宗的定义是什么？
我觉得正宗应该是指最早发明煎饼的地方，但是谁能说的清楚呢？
虽然有人说煎饼是诸葛亮发明的，也有人说孟姜女，还有其他说法，但那只是传说。
其实最早的煎饼是用什么食物做的？现在也没人说清楚，更别说正宗了。
说红薯，玉米？但据说红薯玉米是南美的产物，才进入中国。
为什么我说红薯玉米不要别的？
因为曾经在一个穷时期，煎饼是用红薯做的。
但是现在市面上的煎饼大部分都是玉米为主。
而且，煎饼不是一种。按原料不同，大致可分为玉米、小麦、高粱、红薯、大米、小米等煎饼，但主要是按主要原料分类。如果加上配料，就多样化了。
而且在山东还有不同类型的煎饼制作方法。比如：平板煎饼、蔬菜煎饼、脆皮煎饼等等。
所以我个人觉得还是可以的。不要挑起这个有争议的话题。
而且我负责任的告诉你，作为一个从小吃煎饼长大的人。有时候别人说煎饼卷大葱我就特别反感，虽然我也喜欢吃大葱，有时候煎饼卷大葱。
我只能说，有些人是被电视剧或者媒体误导了。这些人对煎饼的力量一无所知。
因为它不仅可以卷大葱，还可以搭配任何食物，前提是你喜欢。
你觉得抗战电影用手肘吃煎饼合适吗？
当然，我不反对葱油饼。我有时候也喜欢这样吃，但是葱油饼之所以出名，是靠一些特别的影视题材传播的。那个时期吃大葱和煎饼挺好的。
就像给你一碗面，你就只能把面和某道菜搭配吗？这里有一碗面条。可以和大蒜、大葱、肘子、猪蹄一起吃。
只是当地的主食…不要搞得这么复杂。
很难说哪里的山东煎饼最正宗，但山东煎饼最出名的地方要属山东省临沂市蒙阴县多庄镇椿树沟村了。一个《舌尖上的中国2》的部门，让山东煎饼、沂蒙煎饼、椿树沟一夜之间几乎家喻户晓。《舌尖上的中国2》让很多游客知道了椿树沟和沂蒙山煎饼，纷纷前来品尝沂蒙山煎饼。
在沂蒙山区，煎饼是当地最重要的主食，家家户户基本都会摊煎饼。煎饼的主要原料都是当地的谷物，有玉米粉、小米粉、红薯粉、小麦粉等。煎饼品种很多。摊煎饼的工具是一个螺母和一块木板(也用长竹板)。所谓凿子，就是用铁做的圆形铁板，上面光滑，下面可以用三个角支撑，方便下面烧柴火。木板是用来刮抹煎饼面糊的。坚果热的时候，舀一勺玉米粉糊或者五谷粉糊，然后用木板把粉糊均匀的铺在坚果上。面糊做好之后，一股浓浓的香味扑鼻而来，然后从一边用手拿过来做煎饼。
刚摊好的煎饼薄如蝉翼，口感香脆。然后卷一根葱蘸大酱。太香了，我们就不换肉了。想吃煎饼的朋友可以去沂蒙山椿树沟村，尝尝那里的石磨煎饼。可以说是人间美味。
山东不是每个人都以煎饼为主食。在山东，煎饼是临沂和枣庄的主食。临沂沂蒙山老区就是煎饼和大葱摊的地方。解放战争中，以前积极支援的红嫂都在临沂老沂蒙山区。因此，随着电视剧和纪录片的展示，山东人吃煎饼和大葱的形象已经名扬全国。其实煎饼有很多种，有粘粉的，也有白粉的。
饼。黄面煎饼，薄脆，可以卷大葱，卷豆芽，卷土豆丝，卷肉，都可以。白面饼软弹，也是可以卷土豆丝，豆芽，各种菜，还有卷肉，都行。山东还有一个地方也爱吃饼，就是潍坊，一张饼可以卷一盘菜或多种菜混合。非常好吃。
煎饼卷大葱，山东特色美食小吃。来源于山东南部地区和西南区域的临沂市、泰安市、滕州、济宁市、曲阜市等地域，属鲁菜系。有三国诸葛亮或孟姜女创造发明多种多样传说故事。山东煎饼十分薄，以五谷杂粮为原料做成，卷下小葱，蔬菜水果肉类食品或美味佳肴，可以吃得津津乐道。
大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃，是我们山东的代表食物。这里的大饼实指的是煎饼，而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，
前者为白面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮
山东生产煎饼的地级市基本有四五个，临沂、日照、潍坊局部地区盛行吃煎饼，就是平常见到的那种，泰安、济宁等地吃的菜煎饼跟大众意义上的煎饼完全不是一个概念，类似煎饼果子类的小吃。
而煎饼卷葱的吃法，其实并非主流，只是个别人的吃法，农村地区多见一些，城市很少。
其实山东地区“煎饼卷大葱”的吃法，还不如东北的大葱蘸酱盛行。
要说吃煎饼还是属沂蒙山区，临沂煎饼五花八门太多了。
1、玉米面的薄脆酥香
2、小麦粉的软弹劲道
3、地瓜粉的比较香甜
4、高粱的好消化开胃
我沂蒙山区的，煎饼是主食，原料也五花八门。吃煎饼的窍门我都会：吃煎饼，卷大葱，牙一咬，手一松，一个煎饼只需五分钟。起爽倍棒！
煎饼卷万物，山东煎饼就属临沂的煎饼南到江苏邳州那也都吃煎饼，刚烙好的煎饼卷大葱再抹上猪大油撒上点盐，这是我小时候经常吃的，但是我爷爷和父亲那一辈小时候都是地瓜干烙的煎饼听说都卷不成个，现在莒南煎饼挺好做的也多有小麦的荞麦的高粱的地瓜的，花样挺多都是粗粮也健康
章丘大葱，嘻嘻