牛排家庭做法腌制配方
如果是煎前腌制的话,放了盐以后一定要尽快煎制,要不然会导致牛排的水分渗出导致牛排煎制以后口感干柴。
带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
腌制家庭牛排的做法【 1、先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。 2、备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
🏷我用了很多蒙特利香料，这款腌制牛排是绝配！！黑胡椒、蚝油也可以加少许红酒，用手抓拌均匀，平铺用保鲜膜做一个隔断，方便拿取！！
牛排怎么腌制好吃又嫩
1️⃣牛排常温解冻,不用清洗,用厨房纸吸干多余的水分,用刀背在牛排的两面轻轻地拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便入味和保持肉质嫩滑。
大部分的腌制牛排会添加各种嫩化剂、保水剂，如果还一边滚揉一边腌制。
韧的牛排，变得“嫩”和“多汁”呢？
加入小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的,因此我们在腌制牛排的时候,可以在上面撒入一些小苏打粉,这样腌制的牛排会更加鲜嫩,尤其是给老人和孩子吃。
最重要的就是看加工工艺,写的是整切调理,也就是说,它确实是整切的牛排,但经过腌制调理了。 另外就是看配料表和食物添加剂,一般会有各种增味和嫩肉作用的调料,但不含食用胶。
生牛肉怎么腌制牛排
泡好的牛肉水沥干，切好的葱姜蒜、调好的酱汁把牛肉包裹起来，放在冰箱里密封腌制。
选用牛身上的里脊肉，洗干净。2、如果觉得大，可以再切成两半，撒上盐和黑胡椒粉。
因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
制作牛排的调料可以根据个人口味来调节,一般来说包括大蒜、洋葱、盐、黑胡椒、橄榄油等。建议选用天然的新鲜材料,不要购买含有人造添加剂的材料。
牛排怎么腌制才鲜嫩
2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。
首先将买好的牛排原切厚片，之后开始剪掉上面多余的筋，之后用小锤子将肉敲匀，切点洋葱，盐，生抽，蚝油，淀粉，小苏打，黑胡椒粉，再打一颗鸡蛋，抓匀再淋上油锁住水分。
这样容易熟,而且吃起来感觉更大 3.腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上 4.腌制后的牛排,表面油光发亮,可以入锅了 5.平底锅烧热。
如果是喜欢吃原滋原味的牛排,可以买没有腌制的牛排,拿来自己腌制,一般只需要海盐和胡椒粉。但这对牛排的品质要求比较高。
首先我们要选择用黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣,还有适量的橄榄油,然后就可以在牛排的表面进行均匀的涂抹。