鲫鱼豆腐汤怎么做好吃(鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白)
今天给大家分享一个“鲫鱼炖豆腐”的常用做法。味道咸鲜可口，鱼肉鲜香可口。喜欢就赶紧学。
食材：鲫鱼、豆腐
辅料：生姜、大葱、小葱
调料：料酒、食盐、鸡粉、香油
【鲫鱼炖豆腐】―― 浓白鲜香
1.下面开始准备食材
提前准备好已经被卖家宰杀的鲫鱼两条,再清洗一遍。在鱼身两侧斜着打上花刀,方便入味,注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散,把鲫鱼放在清水里洗了两遍。把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,把它捞出来，控制住水以备后用。
准备老豆腐一块,切片，用清水浸泡一会儿。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根,清洗它，并切成葱花。
准备生姜一块并切片。
准备大葱一段并切成马蹄形片。
3.下面把鲫鱼煎一下
当油在锅里燃烧并充分滑动后，倒出热油加入凉油,放入两勺食盐,食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮和把控干水分的鲫鱼放入锅中经常摇动锅使其受热均匀。
保持小火煎3分钟左右,把鱼皮翻过来，当它变成金褐色时，把葱姜片放入锅中,继续煎，直到另一面变成金褐色。
鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色.
4.下面开始炖制
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入一些料酒去腥，2勺食盐去味，水烧开后，盖上锅盖转大火炖10分钟.
炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤.
10分钟以后,的鱼汤已经炖成了乳白色，把漂浮在上面的浮沫打干净,把豆腐控干水分倒入锅中，放在了再炖8分钟.的锅盖上
8分钟之后,由于豆腐的加入，鱼汤变得更加丰富和美味。这个时候，少放一点鸡粉可以调整味道，美味的鱼汤可以煮。最后，撒上一点葱花和淋上适量的香油很好吃。
鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度.
好了，一道美味的鲫鱼炖豆腐就做好了。
为什么有春鲫夏鲢的说法？春天的鲫鱼比其它季节好吃吗？怎么做？
谢谢你的邀请。作为一个钓鱼爱好者，我知道春鲫夏鲢的说法是指春鲫好钓，夏鲢好钓，而不是说春鲫好吃，夏鲢好吃。因为鲫鱼在春天很活跃，很容易上钩。夏季是鲢鱼的旺季，所以鲢鱼很容易钓到。
至于做法，我们大多用鲫鱼熬汤，也可以炒红烧。鲢鱼一般是作为酸菜鱼来吃的，但是也可以放在清饭里吃！
关于各种鱼的传说，麦兜君都听过春鲢夏鲤冬鲫的说法，题主春鲫夏鲢还是第一次听说。春天，鲫鱼需要产卵。这条鱼看起来很肥，但实际上没有多少肉。但经过春夏秋的变化，能熬到冬天的鲫鱼是鲫鱼中的佼佼者。它已经积累了足够的营养，脂肪充足，准备过冬，明年春天正在产卵。
所以，并不是说春天的鲫鱼比其他季节的鲫鱼好吃，而是准备过冬的鲫鱼经过春夏秋三季的洗礼，肉质饱满鲜嫩。
鲫鱼怎么做才好吃？汤当然是煮的，尤其是鲫鱼和豆腐一起炖的时候。乳白色的鲜汤，滑嫩可口的豆腐，可谓是餐桌上老少皆宜的经典汤品。
只是鲫鱼豆腐汤需要一些技巧才能做到乳白色。首先，准备一条洗干净的鲫鱼。用姜擦锅底，防止鱼皮粘锅。加入少许油，加热，放入鲫鱼，两面煎。这一步非常重要。只有炸好的鲫鱼才能熬成乳白色。倒入清水，放入姜片和葱段，大火烧开转小火，煮20分钟，放入豆腐碎，再煮10分钟，撒盐调味，关火，撒上适量葱花。
美味的鲫鱼豆腐汤做好了~
春天鲫鱼最肥，夏天鲢鱼最好吃。鲫鱼和豆腐一起炖，红烧鲫鱼是东北菜的代表。
首先，春季的鲫鱼大多处于产卵期，体内积累了大量的营养物质。这个时候，如果你选择吃鲫鱼，不仅可以补充营养，还可以平衡你的营养，甚至可以防病治病。劝你不要吃三月鱼，千万条鱼在你肚子里；劝你第三春不要射鸟，你儿子在窝里找妈妈归来。人总是为自己的欲望找借口，这是人之常情。不管怎样，还是说说春天怎么做鲫鱼吧。
其次，去除鲫鱼的鳃，去除腹内的黑膜和肠肺，注意不要损伤鲫鱼腹部鱼卵的外膜，清洗干净，将鱼卵放回鱼的腹部，取出鱼线【点击我的头像查看关于鱼线取法的文章】，将鲫鱼的两面换成柳花刀备用。
油烧开，放入五花肉、葱、姜、大料花椒粉、金黄豆瓣酱翻炒至香(酱料量要足，炖的过程中不要加盐)，盛入适量汤汁，放入鲫鱼，将汤汁煮沸，改文火使汤汁沸腾不沸腾，加入一些鸡蛋，从尾部加入鸡蛋，直至鱼鳍出锅。鸡蛋定型后，加入配料。
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首先我说明一下，我是一个钓鱼爱好者。从捕鱼的角度来看，春季是鲫鱼活动频繁的季节，夏季是鲢鱼活动频繁的季节。所以春天可以去钓鲫鱼，夏天可以去钓鲢鱼，特别是野钓。
然后，春天是花开的季节，也是鲫鱼产卵的季节。体内积累了大量的营养物质。所以，这个时候如果选择吃鱼，不仅味道鲜美，还能起到补充营养的作用，甚至还能防病治病。
最后，我们来看看如何制作鲫鱼c
1.鲫鱼好宰。能买的时候让店家直接宰了。将鱼鳞和鱼肚上的黑膜清洗干净，彻底洗净，控制水分，用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，韭菜打结。
2.热锅放油冷却，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，炸至鱼皮略呈金棕色，翻面，同样炸至金棕色。炸鱼可以去腥定型，不会水煮。
3.加入高出鱼体2-3cm的开水(多加水，因为需要大火煮，避免中间缺水)，加入葱结。大火煮15分钟，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟加盐。最后加入香葱或香菜调味。如果喜欢稍微刺激一点的味道，还可以加胡椒粉。
二、红烧鲫鱼
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净晾干备用；
2.将铁锅加热，加入适量食用油。油刚开始冒烟时，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小鲫鱼略炒；
3.然后加入黄酒，黄酒的量以刚好淹没小鲫鱼为准；
4.然后加入糖、醋、青椒和酱油。各量依各人口味而定，但醋不宜太多，不能用盐代替酱油使其咸；用大火把锅盖上，直到汤变浓。应该马上烧掉吃掉。
春鲫夏鲢之说。好像是在钓鱼领域，比较常见。
但在食物中，有春秋鲤鱼在夏的说法。
春天的凤尾鱼是最肥的。秋天。鲤鱼最有营养。李三鱼在夏天是最新鲜的。
凤尾鱼也叫长春边。
俗称棱鱼、方鱼。侧平，中间高银灰色投降。肉质细嫩，营养丰富。它是人们最喜欢的语言之一。
我想介绍一种蒜泥鱼。
一条平鱼500克。大蒜。姜，盐。酱油味精。料酒。花生油。胡椒。香菜。
制造。余生，放在两边。用柳叶刀将蒜、葱、姜切成细粉，香菜切段。
然后，大火加热，倒点油，加热后放入少许葱、姜翻炒。烹饪材料
酒加少许精盐放入鱼，煎闷15分钟装盘。在余生撒精盐味精，酱油，胡椒粉葱姜末。热油浇在鱼身上。即成。
桃花流水时鱼肥。
鲥鱼属于鲱科鱼类。被成仓色负面，银白布满凌鳞。每当春夏之交时，鲥鱼产卵前。体内脂肪肥厚，肉味鲜美是为鱼中上品。通知时鱼不去鳞，以免破坏临夏丰富的脂肪层。
干烧时鱼。
时雨亦为党参黄芪。酱牛肉。豆瓣酱，酱油米醋，白糖料酒。大料。辣椒糊。葱姜蒜。香油。植物油。
将党参黄芪分别切成斜片。煮水提取十毫升汁水。吃鱼洗净，放入六成热的油中炸透。把炒勺置旺火上放入植物油烧热。将蒜末葱末姜末。大料豆瓣酱及辣椒糊一起煸炒。然后喷入料酒加少量水，米醋酱油味精，白糖香油。将于下手。再把酱牛肉放在于一侧烧开。在将炒勺一致旺火上加入党参，黄芪浓缩汁。烧热，然后浇在鱼上。即成。
秋风起鲤鱼肥。
鲤鱼是我国最早养殖的淡水鱼鲤鱼，一年中秋季最为肥美。此时使用含丰富，蛋白质和多种维生素的鲤鱼做菜。能增进食欲，滋补强身。鲤鱼的做法有很多种，在这里我就不多介绍了。
鲢鱼喜欢高温 适合水温23-32摄氏度。炎热的夏季鲢鱼食欲最为旺盛。鲫鱼生活在水底层，温度大于4摄氏度的时候便开始觅食，也就是一开春鲫鱼就开始出来活动了。
为什么有春鲫夏鲢的说话？
是人们根据各种鱼供人们食用最有营养的最佳季节，所以会有各种说法。
春天的鲫鱼比其他季节好吃吗？
因为春天气侯回暧，万物复苏，鲫鱼是杂食鱼可食的物质多了，生长迅速，春季鲫鱼肉质鲜嫩，营养性也是最高的，当然这个季节的鱼最好吃。
鲫鱼豆腐汤的做法：
我们家乡的鲫鱼都是比较小个的，最大也就一二两一条家里的这种野生鲫鱼最有营养了，
1 把鲫鱼去鳞去鳃去除内脏洗干净待用，把姜切片香菜和葱切段，嫩豆腐切片。
2 起锅烧油，油烧热放入生姜片和鲫鱼稍微煎一下，放点料酒去腥，加入半瓶矿泉水淹没鲫鱼，盖上锅盖，大火烧开。
3 放入嫩豆腐，吃辣椒的可以放点小米辣，放入葱白，撒一点盐，盖上锅盖小火慢煮半小时，
4 先盖加入葱叶和香菜，装菜碗开吃。
一碗香喷喷的鲫鱼豆腐汤做好了，这道菜对孕妇下奶特别好，营养特别的高。
还是少吃点吧，春季鲫鱼正繁殖呢
春鲫夏鲢，按个人的理解，解释下。
首先，冬天水温很低鱼类身体僵硬活性差，最直接的就是冬天的鱼拉力明显的没有其他季节时候拉力大，即便是鲫鱼开口，也相对的没有其他季节时候好钓（鱼的活动范围很小），其次是经过一个漫长的冬天的缺食状态，天气渐热，鱼体活性会慢慢提高，摄食性也越强，会让人觉得春天鲫鱼好钓。尤其是在三四月份鲫鱼甩籽完以后，鲫鱼会食欲大开，出门钓鱼基本都有不错的收货。最好钓鲫鱼的时间还是秋天，秋高气爽时候。
关于夏鲢得从鲢鳙的食性分析，鲢鳙属于滤食动物，滤食一些水中的藻类，浮游生物，有机碎屑等。天气热，水中的这些物质明显也要高很多，夏天气温最高，鲢鳙的食物也是最丰盛的时候，所以天越热鲢鳙也越好钓。天气越凉，鲢鳙也越不好钓，在的水层也越低。