腌黄瓜的正宗做法
一、准备材料：
1、黄瓜：黄瓜要选择新鲜的，没有腐烂的，洁净的，外表无瑕疵的；
2、调料：盐、醋、白糖、八角、花椒、香叶、葱花等；
3、容器：容器要洁净，可以选择玻璃容器或瓷器容器；
4、其他：清水、橄榄油、香油等；
二、腌黄瓜的步骤：
1、将黄瓜洗净，切成片，放入洁净的容器中；
2、准备调料，将盐、醋、白糖、八角、花椒、香叶、葱花等混合在一起，倒入黄瓜片中；
3、将清水倒入容器中，倒入适量的橄榄油和香油，搅拌均匀；
4、将容器盖上，放入冰箱冷藏，腌制24小时；
5、腌制好的黄瓜片取出，滤去多余的汁液，放入碗中装盘，即可食用。
三、注意事项：
1、腌制黄瓜时，要注意比例，醋、糖、盐的比例要适当，不能太甜或太咸；
2、腌制的时间要适当，如果时间太长，黄瓜会变软，口感也不好；
3、要注意容器的清洁，容器要洁净，不能有异味；
4、腌制黄瓜时，不要放入太多的油，油的比例要适度。