炖排骨什么时候放盐
炖排骨汤什么时间放盐最合适呢？正确的做法应该是，排骨汤临出锅5分钟前放盐调味。如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。
对于炖排骨汤而言，盐的放置时机尤其重要。如果盐放得太早，菜肴就会变得味道平淡，甚至出现“肉柴汤不鲜”的情况。
炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。
那么炖排骨时,啥时候放盐才最正确呢?如果一旦放错的话,肉柴难吃还不入味,清淡如水,没有色香味!
排骨小火炖30分钟能熟吗
把排骨炖熟用不了多长时间，大概10分钟左右即可，但要炖得软烂则需要1个小时以上，如果用高压锅20分钟即可。
排骨炖30分钟能熟。煮30分钟是在普通的锅中煮即可，大火烧开后小火炖30分钟，肉质就比较软烂了。
排骨煮了30分钟刚好是可以熟的,煮排骨之前要泡一下血水,然后用热水漂一下再煮。煮30分钟是在普通的锅中煮即可,大火烧开后小火炖30分钟,肉质就比较软烂了。
排骨小火炖30分钟能熟吗 排骨用小火炖煮是很多人喜欢的做法,但是有些人会担心炖了30分钟排骨是否已经熟透了。
排骨汤炖30分钟一般是可以的,不过排骨可能不入味,也没煮烂,不方便咬。
排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
红烧排骨怎么做好吃又简单: 1、 要想做出美味的红烧排骨,一定要挑选新鲜排骨。 2、 焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。 3、 关于炒糖色。
汤品特色：这道汤要让排骨中的油炖出来，味道才会更加香醇。
加水炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约是排骨的2-3倍，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到排骨变得软烂。收汁：待排骨炖煮至软烂后，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。
先炒后炖 如果焯水后直接炖，并不能激发出肉的香味，而且吃起来有点油腻，正确做法是“先炒后炖”，锅里加点油，倒入肉块或排骨，小火煸炒一会儿，炒出油脂。