牛蒡是山药吗，牛蒡能和什么搭配
牛蒡，又名为“东洋参”或者“东洋牛鞭菜”，在我国作为蔬菜食用已有一千多年之久。牛蒡有着金黄的色泽，独特的香气，宜人的味道以及那极高的营养价值风靡海内外，经过多次改良，已然成为一种纯天然的营养食品。牛蒡的样子和山药几乎无异，那牛蒡是山药吗？
一、牛蒡是山药吗
山药和牛蒡虽说样子相似，但是他们的确不是同一种东西。牛蒡是菊科植物而山药属于薯蓣科，不仅所属科目，就连食用的部位也不尽相同，山药常作为食用的部位是块茎，而牛蒡除了根以外，果实和嫩叶也是可以食用的，相较于可食用的部位是要比山药多的。
二、牛蒡该如何食用
大概知道了牛蒡为何物，接下来就讲讲它的食用方法。牛蒡多用来煲汤，接下来给大家讲讲牛蒡枸杞鸡翅汤的作法。
1.先将枸杞放入清水中做泡发处理。
2.接着把牛蒡去皮，放入醋水中浸泡备用。
3.把姜和大葱拍散。
4.将新鲜鸡翅洗净整只放入锅中，建议选用砂锅；加入清水，水的用量要求没过鸡翅。加入处理好的姜葱，用大火烧开。
5.烧开之后撇去浮沫，然后转小火加入牛蒡继续煲煮一个小时，一小时过后再加入枸杞，再煮半个小时即可关火，等到要吃时再加点盐进行调味。
牛蒡的做法并不单一，除了用来煲汤，也能用来和肉类一起制作成炒菜或者加入到粥里。牛蒡还能泡茶或者泡酒饮用，牛蒡茶色泽诱人，香气扑鼻，配上红枣和蜂蜜一起冲泡出来的牛蒡茶，味道更好。
牛蒡并不是牛身上的某个部位，同时还因为牛蒡和山药样子上较为相似，常常会有人问牛蒡是山药吗，很明显也不是。牛蒡是一种营养价值极高的蔬菜，营养价值之高甚至能够比肩人参，故也被称为白肌人参，同时做法丰富，这也是它能风靡东南亚地区的原因。
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山药搭配陈皮和枸杞 保健功效更出色
不同的食物搭配起来，不仅味道会有所不同，并且营养价值和保健功效也是有很大的区别的，比如山药这种食物，在生活中就是可以和其他的一些食材搭配起来食用的，当然，日常生活中和山药搭配的食物也是非常多的，比如陈皮和枸杞都是非常不错的选择，下面我们就来一起看看。
山药搭配陈皮，缓解乏困
山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，不仅可以帮助我们有效的治疗咳嗽多痰的症状，并且对于帮助我们缓解身体乏困的效果也是非常好的。
山药搭配枸杞，滋补健脾胃
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效，尤其是我们脾胃不好的朋友们，或者在生活中出现了食欲不振，消化不良等这些症状的朋友们，都是可以将山药和枸杞搭配食用的。
上面我们了解了许多的可以和山药搭配食用的药材了，我们可以知道，陈皮和枸杞都是可以和山药搭配食用的，当然，二者和山药搭配起来食用的保健功效也是不同的，山药搭配陈皮可以起到缓解乏困的现象，而枸杞和山药搭配则可以起到非常好的进补功效。
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山药胡萝卜排骨汤(山药胡萝卜排骨汤的搭配*忌)
排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙**。
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
以上的*忌搭配，如果较轻的话会引起腹胀、腹泻、呕吐、头晕等;如果严重的话有可能会导致食物中毒，所以要慎重哦!
这就是我们给大家介绍的不适合和山药胡萝卜排骨汤搭配的食物了，如果搭配在一起食用，对于我们的身体是没有什么好处的了，大家要注意了哦，那么我们应该怎么烹饪山药胡萝卜排骨汤才好吃呢，一起看看吧。
首先，要想做出来色泽好看些，在削山药的时候应该注意，因为山药削皮后会变色，在水里加点醋泡着就不会变了，这样既保证了它不会被氧化，加了醋后煮出来也是相当的新鲜的哦。
另外，在烹调胡萝卜时，不要加醋，因为胡萝卜素遇到酸性的液体是会破坏里面的胡萝卜素，所以为了避免胡萝卜素损失，要慎重哦。
*后，排骨在下锅煮汤之前，应该先将排骨飞水一下，因为这样才能保证味道的**纯正，也能去掉排骨中的血水。还有，就是排骨在飞水的时候，可以适当地放一些醋，因为醋的参与可以让排骨中的骨质更容易煮出来哦。
这就是我们给大家介绍的有关山药胡萝卜排骨汤的情况了，我们可以发现，虽然这种食物很美味，营养也是很丰富的了，但是在与食物搭配的时候也是有很多需要大家注意的地方了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。