自制虾酱的做法大全
自制虾酱的做法步骤 将做法保存到手机 步骤1 小虾米,不知道叫什么虾,反正是海虾里最小的 步骤2 洗净,不用剪须子爪子尾巴,因为太小了,剪完之后人也废了,而且这种小虾壳软。
天气渐冷,市场上的小虾很便宜,买上几斤洗净就可以做虾酱了,做法很简单。
自制虾酱的做法 1 准备做虾干的大虾 2 甩下来的虾头 3 去掉虾硬壳、食包 4 用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机 5 一斤虾加2两盐。不怕咸,就怕不咸。
自制虾酱的常见做法一 材料 鲜虾1000g、食盐200g 做法 1、鲜虾洗净沥水称下重量。
食材：蠓子虾酱50g、鸡蛋100g、油、葱花 做法：1、取少许蠓子虾酱加少量水 2、用筷子搅拌使虾酱稀释 3、把两只鸡蛋打入经过稀释的蠓子虾酱中 4、加入适量花生油、葱花、红椒碎一起。
自制虾酱发酵过程
每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。
因为虾酱发酵适宜温度18~27℃,低于13℃即停止生长。
天气渐冷,市场上的小虾很便宜,买上几斤洗净就可以做虾酱了,做法很简单。
自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米，不知道叫什么虾，反正是海虾里最小的。
做虾酱要晒几天
因为阳台没有合适的位置放罐子,所以晒了大概两个星期了左右,罐子盖子也找不着了,就用袋子扎的口,今天炒了一回鸡蛋,哎呀,真是好吃,生虾酱跟炒熟的闻起来都不是一个味道,很好吃。
晚上根据一天情况的掌握,我们列出了购买清单及顺序,打算二天开战!
小虾打磨碎倒入陶瓷酱缸,加盐,上缸帽,晒足日光15天。
晒虾酱要晒十日,但晒好了不是立即入樽,而是把六七个月前那些旧虾酱,按比例五十五十混好,然后再晒。
如果是做虾酱，晒干水分后就可以放回桶内发酵，不断重复搅拌，直至15-30天后发酵完成。