泡菜到底是如何腌制的，你知道泡菜的做法吗
泡菜是一种传统的韩国食物，可以做出很多美食，例如，泡菜饭团、泡菜五花肉拌饭等。难道平时经常吃的泡菜到底是如何腌制的?接下来小编就和大家说说有关于泡菜的腌制方法以及泡菜的做法，希望大家可以通过小编的文章对泡菜的制作方法有一定的了解，尤其是对于吃货宝宝们，记得做好笔记哦。
一、泡菜到底是如何腌制的
中国式的泡菜主要会以萝卜、卷心菜为主，首先准备好所需要的食材，胡萝卜、白萝卜、包菜、白醋、小米辣等。
1.把白萝卜、胡萝卜和包菜清洗干净，放在一边静置，直到表面水分没了。
2.把胡萝卜切成一公分左右的条状，白萝卜的厚度为一厘米左右，一个包菜可以切成六瓣左右。
3.把白醋倒入锅中，再加入一碗纯净水等它烧开以后，然后往里面放入冰糖，可以边加热边搅拌，直到冰糖全部融化之后再关了火，放在一边让它变凉。等它凉了以后，再往里面放入小米辣搅拌均匀，美味的泡菜汁就做好了。
4.把切好的蔬菜都装进罐子里，把泡菜汁均匀的洒在上面，然后盖紧盖子，一般等待三、四天就可以食用了。
二、泡菜的做法
1.腌制好的泡菜可以和五花肉一起炒着吃，酸酸甜甜特别下饭。而且也不用放别的过多的佐料去提味。但是要注意不要炒得太焦了，要注意火候和时间。
2.泡菜豆腐汤也是开胃的一种汤料，把泡菜和豆腐一起煮，然后可以适当的加一些香菇丝和别的青菜在里面。豆腐嫩嫩的，配上脆脆的泡菜，一口下去超满足。
泡菜到底是如何腌制的?这个大家应该都知道了。小编在上面的文章里给大家介绍了有关于泡菜的腌制方法以及腌制好的泡菜做法，希望对大家有所帮助。泡菜虽然味道很棒，但长期食用也会产生一些对人体不好的影响，所以适量而食。
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东北辣白菜的腌制方***宗东北泡菜辣白菜的做法的做法）
1、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用
2、**忌注意：用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态
3、抹完后，放阴凉处腌制3小时
4、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐
5、接下来的时间，把辣椒、姜、蒜头洗干净
6、把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）
7、全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀
8、辣椒酱就完成了，先放起来备用
9、经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分*出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了），这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样*后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）洗干净后记得一定要把水分挤干哦！
10、现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上
11、图片是做好了的一半白菜，继续把另一半以同样方式涂抹好
12、两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）
13、把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（=^▽^=*后还剩下大部分辣椒酱，可以用来平时吃也可以再做一份泡菜哦）
正宗东北泡菜辣白菜的做法这道菜的味道，一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃二口，这就是这道菜独特的魅力。