猪肉怎么炖好吃又简单
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炖猪肉的做法,炖猪肉怎么做请看步骤:1.开火后,倒入少许麻油,放白肉,八角2.放入红肉后,开大火,放甜面酱,酒3.放入葱姜蒜4.加水至与肉持平,放调味品如图(十三香,花椒粉)慢炖半小时后加盐,生抽。
首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃 2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂。
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第一，炖肉好吃与否的关键是调料，具体比例放多少还要看炖多少斤的肉，一般家里做的话，花椒和生姜这种常用调料可以相应的多放一点，像草果陈皮大香这种不常用的少放些为好。
卤猪肉三放三不放
拌匀即食，料碗也可根据自己的口味调制。
猪肉腥味的另一个原因就是,猪肉中含有的血水,一般肉放的时间越长血水的腥味就会越重,所以像是家里放在冰箱储存较久的肉,腥味都会比新鲜的肉的腥味重。
猪肉的肉质本身就比较细嫩，腥膻味也比较轻，如果在炖煮的过程中添加了过多的香料，反而会掩盖住猪肉本身的香味，炖出来的猪肉、排骨基本吃不到肉香味，更多的是香料的味道。
猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水 2、锅里烧开一锅水。
煮猪肉、炖排骨时,牢记“3放3不放”,炖出来的猪肉鲜嫩入味
三不放：山楂 很多人烹饪牛肉和羊肉时，习惯加一些山楂来让肉质更快软烂，但山楂酸味重，猪肉也是属于酸性，如果烹饪猪肉加入山楂，会让猪肉吃起来肉香味减弱。
取适量的牛腩，用盐和面粉泡一下，再放冷水下，放进葱姜料酒焯一下，焯一下，取出，再洗净。
在炖煮时加入料酒,不仅不会给猪肉去腥,反而会因为炖煮时要盖锅盖,导致料酒挥发不出去,最后猪肉吸进料酒的味道,最后炖出来的猪肉也带着一股酒的味道。
煮肉炖排骨，除腥去异记住一定要“3放”1、放清水泡 其实不管是猪肉还是排骨，或者其他牛羊肉类，在烹饪前都要讲究清水浸泡；拿排骨来举例，排骨分割小块后。