红烧牛肉的做法家常（红烧牛肉最忌讳两种佐料）_食谱

红烧牛肉的做法家常

红烧牛肉的做法如下 1.将牛腩肉洗净切块。 2.牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。 3.将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

做法步骤：第1步、牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。第2步、冲洗干净。第3步、花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

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锅中加油，放入土豆块煸炒，加入少许老抽上色，炒至两分钟加入煮好的牛肉汤。10.土豆烧制七成熟加入烧好的牛肉。11.最后烧至汤汁收浓美味即成。

红烧牛肉时不宜使用的两种调料是八角和桂皮。

炖牛肉最忌讳的两种佐料是花椒和大料,花椒的味道较大,加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味,还会将牛肉原本的鲜味压住,导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味,失去原本的牛肉味。

牛肉禁忌的四种调料 1.花椒炖牛肉的时候是不可以放的,花椒是很多人做菜的时候都会用到的一种调味品,但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的。

将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香,再倒入牛肉翻炒片刻 4.接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮,翻炒至表面上色 5.再倒入没过牛肉的开水。

吃牛肉最忌讳的香料，放了它牛肉越炖膻味越重，很多人都蒙在鼓里。

做五香牛肉只需要花椒、桂皮、茴香和草果四种常见的香料就够了,这样做出来的五香牛肉就特别香。多加一些多余的香料,只会适得其反。

最适合牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）这。

八角、桂皮、小茴香、陈皮、草果、肉蔻、香叶、香茅草是为了增香，而**、良姜去膻腥效果好，丁香是香料中的霸道总裁，气味突出挥发速度也快，一般用量较小。

首先说君料的选择，对于制作五香牛肉而言，草果和小茴香这种香料是比较适合用于担任君料的，小编说的两种搭配方式，便是由这两种君料来引出。

今天咱们就跟大家来分享一下炖牛肉需要用到的三种调料。

炖牛肉必须放的调料:花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。

炖牛肉时，我们还需要放一些啤酒、红茶包、山楂以及陈皮等四种调料。放入这四种调料之后，牛肉才炖得软烂又入味儿。

亲，您好，很高兴能为您解答问题[微笑][微笑]炖牛肉的必要调料如下：1. 姜：姜有去腥的作用，可以去除牛肉的膻味。可以用整块生姜或者姜片。