脆爽可口味道鲜美的泡菜怎么腌制呢
泡菜怎么腌制，小编相信大家都知道泡菜是家喻户晓的，无论南方还是北方都有自己的一套腌制方法，不过方法都是大相径庭，小编是南方人，在南方的泡菜有独特的腌制方法，入口回味无穷，流连忘返，在安徽黄山的老街上可以看见好多卖腌菜的小摊子，有各种个样的不同的腌菜，在黄山腌菜是和毛豆腐，臭豆腐，黄山毛峰和祁门红茶等一样算是当地有名的土特产。那么属于土特产之一的脆爽可口味道鲜美的泡菜怎么腌制呢。
泡菜怎么腌制呢
泡菜在南方也叫腌菜，泡菜是一日，早餐，午餐，晚餐中是必不可少的，早上就着泡菜喝一碗热粥是最舒服的啦，在中午和晚上的时候即使开胃菜也是下酒菜，在南方的餐桌上是必不可少的，现在小编就分享一下腌制泡菜的步骤吧。
首先我们要准备，泡菜缸，没有买个玻璃或者塑料的也可以，在准备辣椒，辣椒是要新鲜的，葱，姜，蒜是必不可少的，还有准备料酒，白糖，盐和几块小石头
第一、我们需要把要泡制的菜洗干净切段，再把葱姜蒜辣椒也洗净，沥干食材的水分，记得千万要沥干水分哦，没有滴水就可以了，不然很容易坏。
第二、把菜和葱姜蒜加辣椒放入盆里加入盐，料酒，白糖，辣椒一起搅拌，最后揉搓，和洗衣服一样揉搓，一定要用劲。
第三、把揉搓好的泡菜放入泡菜缸里，用小石头压紧，压到压不下去为止，不然很容易就坏。最后呢把盖子盖紧过两天一罐泡菜就做好啦。
关于泡菜怎么腌制，相信大家一点有很多的方法，这个方法是南方特别火的一个法子，作出来的泡菜有脆又好吃，可以炒，也可以洗洗就吃，味道爽脆可口，是一道不可多得的美食，更是平时懒人泡面的伴侣，泡菜如何腌制，这下相信大家都学会了吧，那就动手做起来吧。
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酸菜脆爽可口 这些人群不适合吃
现如今，人们吃的食物都是比较油腻的了，大鱼大肉的食物都是我们少不了的了，因此这时候很多人都爱吃的食物就是酸菜了，脆爽可口的味道是很多人都爱吃的了，但是酸菜并不是每个人都适合吃了，下面就让我们一起看看吧。
第一、有痛风症状的人，在食用酸菜后，会使病情加重。另外，患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，也同样是少吃或不吃。
第二、肠胃虚滑。酸菜属辛辣之物，会对肠胃造成一定的刺激，如果是肠胃不好的人群，应该尽量少吃或者不吃。
第三、体内缺乏维生素C的人群。酸菜的酸性很强，食用过多容易造成酸性物质的堆积，恰好体内维生素C含量不足的话，是会导致泌尿系统结石的，严重者会致死。
第四、消化不良的人群。酸菜含有一定的亚硝酸盐，于人体是不利的。常人的消化系统比较完善，能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后，容易造成亚硝酸盐在体内堆积，于健康有害。
我们可以发现了，虽然酸菜这样的食物是很不错的了，我们吃酸菜是可以帮助我们促进食欲的了，还可以有效帮助促进肠胃的蠕动，但是也不是每个人都适合吃的了，尤其是对于我们大多数人来说，虽然是适合吃酸菜的了，但是也不能吃的太多了，适量的吃酸菜就可以了哦。
酸菜是现代人特别喜欢吃的一种食物了，由于在平时的生活中吃的是比较油腻的了，因此很多人都喜欢吃的就是酸菜这样的食物了，可以帮助我们开胃，但是并不是每个人都适合吃了，这是我们在吃酸菜的时候需要去注意的地方。