水煮鱼的家常做法 正宗的做法
海底捞水煮鱼调料 1包 步骤/方法 1 将武昌鱼洗净，然后鱼片用刀斜着片成片状，我喜欢用这种没有鱼骨、没有鱼刺的鱼，大口吃肉最痛快 2 加入料酒，然后倒入1个蛋清。
水煮鱼的详细做法步骤:1、草鱼处理干净,去掉头部。片下两扇肉片, 2、顺着鱼的纹路,斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。
【步骤一】：将鱼杀好洗净，将鱼头剁下放冰箱冻上（鱼太大吃不了准备下次做个剁椒鱼头），将鱼身平放用锋利的刀平着从尾部起向着鱼头方向，用刀横着用力把鱼剖成两半。
水煮鱼的做法,水煮鱼怎么做请看步骤:1.因为我不会片鱼片,觉得龙利鱼没刺又好切,果断选择它啦!
水煮鱼 准备食材：草鱼（或黑鱼）1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
学一下家常水煮鱼的做法,步骤详细清晰,过年过节露一手很不
但是,在外面吃水煮鱼的时候,一般饭店用的油都太多,导致整个鱼片都泡在油里,吃起来不利健康。
【制作步骤】1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好。
第1步、草鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。第2步、鱼头另吃（我做了鱼头豆腐汤）。第3步、剩鱼身。第4步、顺着自己放，如图所示，沿侧脊用刀片开。
做法步骤：第1步、把两片鱼肉片下来，斜刀切大片。鱼头、鱼骨、鱼头改刀斩开。第2步、将鱼片放入盆中，加盐、胡椒粉、白酒、生粉、一个蛋清，抓拌均匀。
方法/步骤 1 黑鱼去头尾、肚鳍尾鳍。2 刀剪配合去除脊柱骨。3 剔除鱼肚子的刺。4 鱼肉片成片。5 鱼骨剪成块放入料酒腌制。
教你水煮鱼的正确做法,鱼肉鲜嫩无腥味好吃
做法: 一、处理鱼片鱼骨 1、腌鱼片:先将草鱼去大骨将鱼肉切成片,然后加入老酒、盐、鸡精调味半小时左右,然后再加入鸡蛋清。
将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐。
关键一：鱼肉腌制很重要 首先要选择龙利鱼或者巴沙鱼，这些鱼没有刺，把它清洗干净，然后切成薄片，放在一个大点的器皿中，加点姜片，加点白胡椒粉，加点料酒。加上一勺淀粉。
汤汁烧开后先网勺将鱼肉放锅中烫10秒，鱼肉收缩了即可捞起来，这一步是很多人不知道的，一定要加上这一步才行。经过朋友这么一指点，终于做出了与饭店不相上下的水煮鱼。