猪脚炖莲藕汤的做法
第一个步骤：首先要做的就是莲蓬，这个要从中间选择，中间要有一个密闭的空间，这样就不会有泥土了，炖的莲藕可以用七个洞或者九个洞，或者是粉饼或者是酥脆的，根据各位的喜好。
——【莲藕炖猪脚】——【制作材料】：莲藕2斤，猪蹄2斤，花生米100克、白酒50克。
放入莲藕炖1小时左右,加一点盐即可出锅。
做法步骤: 第1步、准备。 第2步、把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。 第3步、莲藕去皮洗净切小块。 第4步、把猪蹄沥出冲洗干净。
炖猪脚三放三不放
炖猪蹄三不放的窍门之一，就是不能放花椒，花椒味道很呛，容易把猪蹄本身肉香味掩盖住。2、窍门二：往猪蹄中一定要一次性加够清水，不可中途加水，容易冲淡猪蹄的味道。
三不放: 1、不花椒,花椒味重会掩盖猪蹄本身的鲜味,有怪味 2、中途加水,影响猪蹄口感 3、不要早放盐。
不能放二次水！无论是清炖，还是红烧，只要是煮炖的菜品，切记不要放二次水！意思是说，在加水时一次性加足，不要炖到一半时，水不够了。
炖猪蹄牢记“放3样”1、陈醋 我们都知道醋是酸味调味料，但除了具有酸味之外，醋还有一种功效，就是解腻去腥；而炖猪蹄的时候，在猪蹄刚下锅的时候，稍微放一些醋。
家庭炖猪蹄最好吃的方法
第1步、猪蹄放🔥上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。第2步、准备其他辅料。第3步、把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。
第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。
准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。