酸辣猪蹄的做法最正宗的做法
做法 选两个大猪蹄,把它切成大块;切开分几步,第一步:先从两个脚指中间沿着骨缝切开。
第1步、猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2。
同事从乐山带回来一份超级好吃的酸辣猪蹄,吃了一次就心心恋恋,今天就自己安排上❗酸辣开胃,Q弹软糯,满满的胶原蛋白❗ 今日菜系 ☟ ———「酸辣蹄花」 跟着我的方法做。
点击查看大图 直接上高压锅,猪脚焯水洗干净把准备材料放进去,放适量盐,鸡精调味,上汽后中小火10分钟 3/9 点击查看大图 准备蒜米,姜切颗粒。
泡猪蹄的做法和配料
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将猪蹄先用喷枪喷烤一遍，烤至表层皮肤焦黑，放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。这一步的目的是去除残留的猪毛和用高温去除汗腺的猪骚味。
主料 猪蹄6只 新鲜红辣椒2个 辅料 盐2汤匙 酒醋450毫升 泡猪蹄的做法步骤 1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。
切块的猪脚洗净,和姜片一起冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,转小火,加盖煮45分钟。
炖猪脚三放三不放
炖猪蹄第1个不能放的是花椒。2、炖猪蹄一定要一次性把水加足，不要中途加水，这是炖猪蹄三不放的第二不放，因为中途加水会使猪蹄炖不烂，汤汁也不香。
不能放二次水！无论是清炖，还是红烧，只要是煮炖的菜品，切记不要放二次水！意思是说，在加水时一次性加足，不要炖到一半时，水不够了。
炖猪蹄，记住一放三不放，猪蹄软烂，汤汁鲜香不腥，一碗不够喝 把猪蹄焯水。
三不放 不放盐:炖猪蹄中不放盐是因为盐会使猪蹄营养流失。 不放酱油:炖猪蹄中不放酱油,因为酱油会使猪蹄的颜色暗淡不艳,影响美感。