鳐鱼怎么做好吃
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鳐鱼肝非常美味，可以单独处理，撒点白胡椒粉、鱼露、食盐，腌制一会儿，上锅蒸10分钟，撒点葱花，即可开吃，烹饪手法到位的鳐鱼肝，会变得非常好吃，在沿海部分小饭馆。
厦门大排档的菜色常让人感觉大同小异，但细细品，你会发现各家都有各家的拿手招牌菜，水煮鳐鱼就是好食来大排档的一大特色菜。
鲽鱼怎么做好吃
食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。
做法：1、把黄金鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
鲽鱼洗净,中间划一刀,放在蒸鱼盘子当中。
材料:鲽鱼900g,酱油适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,葱末适量,姜末适量,蚝油适量,蒜蓉辣酱适量,番茄酱适量 步骤: 1、先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二。
鲽鱼的做法清蒸
鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）2 收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道，以便入味，刀口斜着下刀。
清蒸鲽鱼的做法步骤1 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝。 步骤2 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。 步骤3 放在笼屉里大火蒸10分钟。
然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开。
步骤5 将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝、姜丝。