腐竹烧肉的做法
准备好腐竹之后我们就可以开始着手准备其它的食材，将猪肉先用清水冲洗干净之后，再用刀切成自己需要的大小。芹菜洗净后用刀切成适量的长短即可，大蒜去皮洗净后切成蒜末。
腐竹烧肉的做法步骤 1 腐竹取出来。 2 剪成小段,洗净,浸泡。 3 泡发好的腐竹,反复清洗。 4 撰干水分备用。 5 猪肉切厚片 6 冷水下锅焯水。 7 洗净浮末。 8 直接下锅翻炒。
将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;2.葱切小段;3.姜切片;4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透。
今天分享一下家常腐竹烧肉的做法!腐竹这样处理没有一点豆腥味,还特别吸汁,又不会太软烂,鲜香好吃,超级下饭,真的是比肉都好吃!
干腐竹泡发的正确方法和时间
这个方法是餐厅中的大厨经常用的，学会了，20分钟就好。
干腐竹泡发的正确方法和时间1 1、干腐竹儿在泡发的时候可以准备适量的清水，用清水泡发后的干腐竹，比较有韧性有嚼头，而且耐煮不烂。
泡腐竹一定要用温水,温水泡出的腐竹更加快,而且泡出的腐竹没有硬芯。 经过半小时左右的浸泡,咱们的腐竹就已经泡好了,腐竹泡发的又快又没有硬芯,吃起来更加软嫩筋道。
莲子、香菇、木耳、银耳、腐竹、黄花菜、竹荪…… 山珍干货是中餐很常用的食材,它们在烹饪前都需要一个基本的预处理:泡发。
首先我们把买回来的腐竹掰成一小段一小段的,增加与水接触的面积,可以快速泡发。
干腐竹泡发的正确方法和时间干腐竹泡发的正确方法和时间
第一步,把腐竹掰成寸段,吸水快些。 第二步,约40度温水倒盆里,放盐充分融化。 第三步,把腐竹放水里面,用盘子压住。
发现一个博主推荐的泡发好方法,一定mark住❗️ 👇: 倒入没过腐竹的凉水,用保鲜膜盖好放入微波炉,微波炉高火4分钟,拿出来焖6分钟。
干腐竹儿用冷水浸泡，需要浸泡三小时甚至4五个小时才能泡好，特别是整根豆皮拐弯的地方，需要浸泡较长的时间，所以腐竹的这个地方在浸泡的时候。
干腐竹泡发的正确方法和时间: 具体如下: 泡发干腐竹看起来比较简单,但其实是具有一定讲究的,一般来说,泡发干腐竹的时候既不建议用凉水,也不建议用热水;用凉水很难将其泡发好。
泡腐竹,不要只会用清水,教您2招,泡发速
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要用温水泡，不能用冷水或开水。温水的水分子运动快，能让腐竹快速吸水，又不会把腐竹泡烂，不损失营养。2、要加2样调料，就是食盐、醋。
因为热水泡发出来的腐竹,很可能会出现变软和不劲道的情况。所以在泡发的时候,水温越高,腐竹就越容易被泡坏。使用冷水进行浸泡腐竹,才是最正确的选择。
想要腐竹味道鲜美,腐竹的选择也很重要。 你需要买浅黄色的,不要太白。尽量选择硬的,不建议一折就折。