秋葵吃起来有点苦是为什么？如何避免苦涩？

秋葵吃起来有点苦是为什么？如何避免苦涩？

　　秋葵具有特别高的营养价值，其做法也多种多样，凉拌秋葵是养生人士最爱的做法之一，而秋葵干则是减肥人士的“小零食”，秋葵吃起来脆嫩爽口十分美味，那秋葵吃起来有点苦是为什么呢？

　　一、秋葵吃起来有点苦是为什么

　　主要的原因是秋葵中含有草酸和鞣质，草酸溶于水，其味较为苦涩，所以，食用秋葵前一般先要用热水焯一焯，以降低秋葵中草酸含量，除去苦涩味。

　　如果没有进行焯水将草酸和鞣质去除，还会对钙质和蛋白质的吸收有很大影响，在秋葵下锅前，很多人会忽略这一步直接下锅，自然也就避免不了秋葵的苦涩了。

　　二、如何避免秋葵的苦涩

　　1.清水浸泡必不可少

　　首先我们要准备一盆清水，并往里面加入适量的食用盐搅拌均匀。用流动水将秋葵清洗一遍后整根放到水中，这里要注意秋葵要整根放入不能切开，以防止秋葵里面的黏液流失，搅拌均匀后浸泡10-15分钟即可。

　　2.焯水保持口感和色泽

　　在烹饪秋葵前，只是在盐水中浸泡可是不行的，这一步还不能完全避免秋葵的苦涩滋味，还有一个必不可少的步骤便是“焯水”。何为焯水，焯水就是将我们要烹饪的原材料洗净之后放入热水锅煮几分钟，这样做一来能减少食物中营养成分的流失，二来能使食物保持鲜艳的色泽。对于秋葵而言，大概煮个三分钟左右便可捞出，时间太长或者时间太短都会影响食物本身的口感，煮好后的秋葵需要马上放入冷水中，这样才不会破坏它的色泽和口感。

　　秋葵现在不仅仅是日料店和韩料店独有的菜品，也逐渐成为每个家庭里面非常流行和喜爱的食物，现在知道了秋葵吃起来有点苦是为什么以及如何避免苦涩后，大家也可以自己在家尝试做一道秋葵佳肴。

　

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柚子苦的能吃吗？柚子苦是为什么？

　　柚子，冬天常吃的水果之一，现在已经冬天过半了，大家再吃柚子的时候，有没有吃到过苦苦的柚子，柚子苦的能吃吗?柚子苦的原因是什么?今天我就给大家讲解一下!

　　1、太苦的柚子不宜吃。

　　2、正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的。但是柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。

　　1、柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。如果不喜欢苦,可以买沙田柚。

　　2、柚子不熟也会很苦。

　　3、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。

　　4、柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

　　1、柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天之后再吃。

　　2、已经剥开的苦柚子是不建议去吃的，吃了对人体没有好处的，还有就是胃酸的人不要吃柚子了。

　　3、有些柚子本身就是那样的品种，里面的果实是有点苦的，那样的柚子也很清火，可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝，下火的效果不会改变的。

　　以上就是柚子苦的原因和处理方法，大家再吃柚子的时候尽量选择成熟的柚子，这样的话柚子就不会很苦了!

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秋葵的搭配禁忌 这样搭配要避免

　　秋葵是大家熟悉的一种蔬菜，由于秋葵吃起来的味道非常不错，所以在平时很多人都对秋葵比较的喜爱，经常吃秋葵会对我们健康有所帮助，能让我们很好的起到养生效果，帮助大家有效的补充营养，但是吃秋葵的时候也会存在一定搭配禁忌，下面就让我们一起看看吃秋葵需要小心的情况。

　　吃秋葵虽然不错，但是在吃的时候也会存在一定的搭配禁忌，首先要小心，由于秋葵这种蔬菜本身就是具有一定的寒性的，所以在服用的时候应该拒绝与一些寒性食物共同食用。如果我们在大量服用秋葵的同时服用一些寒性的食物，比如说梨或者是其他的寒性水果或者蔬菜的话，它会造成我们的肠胃负担过大，所以会引起我们身体的不适，这样反而对我们健康造成影响，而且长期这样会造成我们身体虚弱，而且会引起腹泻等症状，所以秋葵应该尽可能避免与寒性食物共同食用，这样吃秋葵才会更健康。

　　同时吃秋葵的时候我们还要注意，由于肉类也是分为寒性和温性的，比如说鱼类就是一种比较典型的寒性物质。秋葵如果和鱼类共同烹饪的话，就会产生比较大的寒性作用，会造成我们肾虚体弱，会引起我们出现腹泻的症状，而且会造成我们出现胃疼的现象，这时候自然对我们健康没有好处，所以我们应该避免这样的搭配吃法，对于绿豆这样的常见豆类食物，我们也是同样应该避免搭配吃的。

　　吃秋葵的时候虽然不错，但是我们在吃的时候也会有一定的搭配禁忌，秋葵属于寒性蔬菜的一种，所以在吃的时候我们应该尽量避免盲目吃，尽量避免上面介绍的这些错误搭配吃法，这样才能让我们在平时更健康的去吃秋葵。