辣椒的腌制做法大全视频?
你是我的特别之客:
辣椒的腌制做法非常的简单,我们首先将辣椒洗干净,然后用工具将它们切碎,就可以放入碗里面捣成泥状,往搅拌的面粉中加入少量的盐,之后搅拌均匀,这时候就可以进行腌制,然后我们放入容器中用手不断的搅打,搅成面团之后就可以进行放置在太阳底下进行发酵,时间过后面团就会变得非常的绵软,然后就可以进行清洗,将其用手一点一点的撕开来,用手上的手将它们揉捏,等到之后在放入一些冷水中进行降温,需要中度的发酵,一般十几分钟左右之后就可以进行揉搓了,切记一下,这样做是可以让面粉和水的粘性增加,而且我们将它擀薄了之后,我们放到案上剁碎,剁成末之后的面团,就可以得到揉成面团。
另外还可以在里面加入适量的白糖,白砂糖可以起到杀菌的作用,同时生姜,面粉同样也可以放入白芝麻中做成姜丝香菜,不过一般没有芝麻的,因为我们在做姜丝香菜的时候,会先将姜香菜的根切掉。
用芝麻香油和面,既能强强健脾,又能使其更有弹性,用打折扣的面加水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一旁醒发,醒发的过程中,我们就可以刺激味儿了。
【酥炸胡萝卜丸子】
食材:胡萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒粉、白糖、香油、花生油、盐
做法:1、准备两个胡萝卜洗干净切成小丁,再分切成小丁,再分切成小面团丁,加适量的淀粉、花生油、盐、花椒粉、鸡蛋抓拌均匀制成面团,面筋分成大小相同的剂子,另外把面团分成8等份,然后用擀面杖擀成中间稍微大一点的圆皮,再打入一个鸡蛋,再把鸡蛋里面的鸡蛋搅打均匀放入肉馅里面,再从一头一头一头切开,剩下的全部放入蛋皮当中,用手拽成圆形面皮;
2、平底锅里加花生油,油热了之后下锅煎,一面煎黄了之后翻面继续煎,里面的香味也都出来了,一面煎好了之后翻面,另一面煎好了之后再按照前面的方式烘烤,两面都煎得金黄焦香;我放在一边,搭配抹了油,留点原汤放进去,连酱都加进来,稍微加热一下,然后翻面再烤,两面都煎出来后,拿出来装盘就可以开吃了。