大块五香牛肉腌制
大块五香牛肉腌制方法 1、 将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
上周末拿着自己烤的牛肉干给朋友分享 朋友说 味道好惊艳 比她在外面买的好吃很多 于是今天想尝试一下五香牛肉干和麻辣猪肉干(牛肉太贵啦买不起)今天开始腌制 明天开烤啦 好期
把大块牛肘切块,一切四,放在清水里浸泡半小时去除血水。 2.牛肉放入锅内,锅内加清水,没过牛肉,加葱,姜,大火烧开,10分钟左右。
腌制时盐的用量为每10斤牛肉用盐170克左右，腌制时间为48小时。如果牛肉比较小快，腌制时间适当缩短。
焖的超级烂的红烧牛肉
选用牛腹部位的牛肉,肥瘦相间,炖出来才够入味软烂。 把牛肉切成两指宽刚刚合适,在焯水的时候,牛肉会缩水,太小会影响口感,太大里面的血水不容易逼出来,腥味就会残留。
热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。4 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
煮到软烂后，取出葱姜、八角不要，加盐再小火焖煮十分钟入味，时间到后开大火收汁，浓稠即可，如果喜欢有汤汁，那就少收一会儿就行。
牛肉切成小块,准备好调料 2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉 3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒 4、加入老抽,翻炒均匀上色。
。炒至牛肉微微变色后，放入葱姜、香叶，翻炒均匀。 然后加入开水，再倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。 大火烧开后转中火焖煮30分钟左右。
怎样烧牛腩好吃又烂
首先,进锅加水,先把切好的牛腩放入锅中。
制作红烧牛腩既好吃又烂,首先得先把准备好的牛腩焯一下水,然后放入油锅中煸炒一下,加入酱油翻炒至上色后,再注入清水烧开,加入盐、冰糖、料酒等调料进行调味。
炖牛腩的时候,水要一次先加够,中途加水会使牛腩肉质变硬,不容易炖烂,炖牛腩的时候加入山楂、陈皮、啤酒等,这样炖出来的牛腩不仅软嫩多汁,火候时间很重要。
加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂,在炖的 过程中可以加些酒或者醋,但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以 放 2 汤匙左右的酒或 1 汤匙左右的醋。
准备一块牛腩肉,将其改刀切成大块,然后放到碗里,用清水浸泡一到两个小时,泡出里面的血水。