黄瓜咸菜的腌制方法(黄瓜咸菜的腌制方法和配料)_资讯分享

黄瓜咸菜的腌制方法(黄瓜咸菜的腌制方法和配料)

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今天给大家分享一下“山椒脆皮黄瓜”的常见做法，也是农家菜里非常不错的配菜。平时不太想炒菜。用一碗米粥拿出一个菜，简单又好吃。每年这个时候，我们家都会腌制一坛子。这个时候黄瓜大量下来，价格相对便宜。制作起来非常简单。腌制后密封保存，一年不变质。下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

【山椒脆黄瓜】

1.首先我们准备3根黄瓜洗净，先排成长条状，然后切成段，放入锅中。加入3克盐，放入锅中搅拌均匀。腌制30分钟，然后给它们浇水。

2.从中间切下几片蒜、一片姜、几片小米椒，然后倒入一把花椒和100克腌制的花椒原汁，加入30克白糖、2克盐、20克白醋搅拌均匀备用。

3.30分钟后，黄瓜里已经腌制了很多汁液。腌黄瓜吃起来更脆，汁也更容易吸收。倒出黄瓜水，拧干黄瓜里的水备用。

4.准备一个大一点的盆，倒入准备好的汁，加入干黄瓜，抓匀，腌制4到6个小时，味道最好。腌制期间多搅拌几次，让黄瓜均匀吸收汁液。早上腌制，中午拿出来，配着米饭吃，开胃爽口。

好了，这个香脆爽口的山椒腌瓜就做好了。喜欢的时候请赶紧试试。

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很热，但是不香。来一根开胃爽口的黄瓜缓解一下食欲，重燃对美食的渴望。平时家里最受欢迎的就是蒜蓉黄瓜和凉拌黄瓜。今天给大家介绍另一种黄瓜，大家可以互相交流。

腌椰壳黄瓜：

配料：黄瓜两根，小米辣，蒜，姜，冰糖，盐，醋，酱油。

第一步：黄瓜清洗干净后，去掉头尾，用斜刀切，不要一刀切成段。翻另一边继续斜切。切好后可以把黄瓜顺着纹路稍微拉一下。

第二步：将切好的黄瓜放入锅中，撒上一层盐，腌制几分钟，然后用手用力挤压，挤出多余的水分。重复这个动作两三次，黄瓜留在锅里备用。

第三步：准备调料。将蒜、姜、小米辣切片，然后放入碗中加入醋、酱油、糖，加入自己喜欢的调料。

第四步：将调料倒入腌黄瓜中。为了让黄瓜充分吸收调料的汤汁，可以把准备好的酸黄瓜放入冰箱，静置几个小时。如果再拿出来，会更脆更爽口。味道酸甜可口，非常开胃。