青豆是什么豆？青豆有哪些美味的吃法？
市面上绿色的豆类蔬菜种类繁多，但是看起来确是差不多，例如青豆、毛豆、豌豆等，都是绿绿的，紧紧的包裹在外壳里，一粒一粒。要如何分辨这些绿色的豆呢?青豆是什么豆?一起来学习一下。
一、青豆是什么豆
青豆的外衣比较光滑，程绿色，拨开之后有2到8颗小青豆。市场上有两种类似的豆类，一种叫毛豆，一种叫豌豆，它们的外表和青豆非常像。那么要如何分辨这三种豆类?教给大家一种简便的方法，只需看一眼外观就能得出结论。青豆的外衣光滑，而毛豆和豌豆的外衣会有毛茸茸的小细绒，如果用肉眼不方便观察，可以用触觉感受一下，就可以简单的分辨出哪个是毛豆，哪个是豌豆，哪个是青豆了。除此之外，这三种豆类的味道和口感不一样，青豆更圆更饱满，吃起来口感香甜，而其他两种的动力较小一点，吃起来更脆，没有那么甜。
二、青豆有哪些美味的吃法
1.青豆玉米炒饭
扬州炒饭大家都吃过，青豆玉米炒饭，就是扬州炒饭的改良法，只是去到了扬州炒饭中的火腿。青豆玉米炒饭对比扬州炒饭，更加的清新香甜，更能体现出原食材的香味。青豆玉米炒饭非常简单，在家就可以做，所用食材也不多，方便又好吃。
2.绿色青豆汤
青豆是可以用来熬汤的，汤中除了放青豆，再放一些姜和葱，出来的青豆汤看似平平无奇，但是喝起来让人回味无穷。用青豆煮出来的汤非常香醇，特别适合夏天吃，既解暑又开胃。
要想分辨这些绿色的豆类蔬菜，是不是非常简单呀!上面交给大家很多简单的分辨方法，相信聪明的小可爱，一学就会，以后到了菜市场就不必再纠结青豆是什么豆了，免去了许多烦恼。经常吃青豆，这种绿色食品对人的健康有一定的好处，后面为大家列举了那许多的吃法，可以尝试一下。
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青豆的做法大全(青豆的吃法都有哪些)
青豆的吃法
1、清炒青豆：首先将青豆清洗干净后沥干待用;辣椒撕成片状待用;葱蒜切碎后待用;油锅烧热将葱蒜爆香，然后将沥干的青豆加入烹炒后，依次加入适量的生抽、清水大火煮开后转至小火慢煮，*后加入青椒和食盐、白糖等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、青豆炒虾仁：首先准备好虾仁、青豆清洗干净后沥干待用;取适量的鸡蛋清、调味品待用;首先将虾仁加入蛋清中混合均匀食盐腌制一下后再加入适量的生粉搅拌均匀待用;锅中加入适量的食用油，然后爆香葱花后将青豆加入，待到青豆快要炒熟后将腌制好的虾仁加入翻炒，接着加入适量的食用盐和味精调味即可食用。
3、青豆糊：首先将青豆清洗干净后加入锅中熬煮，煮熟后将其取出放凉后加入料理机中打成面糊状，然后倒入碗中，加入适量的食盐和白糖进行调味，然后就可以直接吃了。这道菜比较适合一些消化能力差的幼儿和老年人食用。
4、青豆咖喱饭：首先将青豆清洗干净后待用;猪肉和火腿切丁后待用;锅中烧热油，然后将猪肉丁加入翻炒至变色后加入青豆继续翻炒，然后加入适量的食用盐翻炒均匀后，再将火腿丁加入炒至均匀后出锅;然后将米饭加入锅中并且倒入适量的咖喱饭和生抽翻炒均匀后，再将炒制好的青豆加入锅中翻炒后即可食用。
以上就是本文针对青豆的吃法进行的总结，通过本文可以看出青豆的吃法很多，而且具有很高的营养价值，食用后能给人体补充大量的营养元素，还能为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄*抗氧化剂这两种物质，能有效的去除身体的自由基，从而起到延缓衰老的作用。