“低脂肪、高蛋白、零胆固醇，属于你的未来食品”.从“菜肉”月饼到“菜肉”饺子，越来越多宣称“可以吃‘肉’但不能吃肉”的菜肉产品在市场上走俏。然而，在专家看来，这些昂贵的蔬菜肉制品未必真的“更健康”。
市场
比真肉贵得多，热量还更高
“对节食者来说是个好消息！吃100不怕胖！”针对年轻人消费体验的分享平台，蔬菜肉汉堡被博主写进了“美食日记”。“可以放心大胆地品尝食物，边吃边减肥。真的很适合我这种减脂健康塑形的人！”
在短视频平台上，蔬菜肉制品也成为了评价的热门商品。“管不住嘴的姐妹们，我替你们试了水。这里有一个大口吃肉健康减肥的方法，就是用植物蛋白代替动物蛋白，选择植物肉做的食物。”一位年轻的女主播尝过红烧肉、狮子头和植物肉制成的香肠，称赞这是一个完美的选择，因为它不仅有肉味，而且热量低。
打开电商平台搜索“植物肉”，商品更是五花八门，从西式快餐店常见的汉堡、鸡块，到中国传统美食月饼、饺子，应有尽有。据观察，这些产品的外观可以看起来以假乱真，价格往往比真的肉制品还要贵。
记者挑选了一款带有黑胡椒的蔬菜肉鸡块，发现广告中强调蔬菜肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪的优点。营养表显示，每100克产品的能量为927千焦，蛋白质为11.3克，脂肪为12克。这些指标和真肉有什么区别？随即，记者挑选了一款用鸡肉做成的黑胡椒鸡块。在其营养成分表中，发现每100克产品的能量为786千焦，蛋白质为12.5克，脂肪为9克。这样看来，蔬菜肉鸡块似乎并没有什么优势。看价格，一袋450g的菜肉黑胡椒粉鸡要23.8元，而一袋1000g的真鸡只要25.9元。
随着中秋节的临近，蔬菜肉类也瞄准了一直被认为高脂肪、高糖和高热量的月饼。一款蔬菜肉月饼宣传“高蛋白”、“低热量”、“低饱和脂肪酸”，声称采用新技术分解植物蛋白，使其具有与真肉媲美的口感、香气和色泽，并宣传“既美味又健康”。
从营养成分表来看，每100克产品的能量为1416千焦，蛋白质为8.6克，脂肪为20.9克，记者还挑选了一款传统的苏式鲜肉月饼，由猪肉制成，发现营养成分表显示，每100克产品的能量为1419千焦，蛋白质为8.6克，脂肪为17.5克。这些指标与素肉月饼无明显差异。
价格方面，一盒240克的蔬菜肉月饼要59元，一盒550克的鲜肉月饼要59.9元。
提醒
植物肉未必比真肉更健康
“一些投资者推销蔬菜肉制品，主要是作为一种商业活动。他们会打着植物肉比真肉健康的旗号，但事实上可能并非如此。”鑫食品与营养信息交流中心科技部主任阮说，大豆蛋白做的蔬菜肉制品质量不算太差，有一定的膳食纤维，而且不含胆固醇。对于经常吃大鱼大肉的人来说，植物蛋白肉或者人造植物肉对身体有好处。
但蔬菜肉制品在某些微量元素上有天然的劣势，尤其是铁和维生素B12。肉类除了为人们提供优质蛋白质外，还含有丰富的铁、维生素B12等营养物质，这些营养物质在植物性肉制品中要么几乎没有，要么吸收率很低。这也是为什么有些长期吃纯素食的人可能会贫血的原因。
阮还提醒说，即使是素食者，也可能拥有大量的脂肪和能量。判断食物是否健康，不是看它是不是素食，而是看它的营养成分。“有些蔬菜肉制品为了让口感更接近真肉，会添加很多调味品。比如有的品牌在菜饼里添加椰子油，椰子油80%是饱和脂肪；为了味道好，会加很多盐，导致钠含量很高。要知道，饱和脂肪和盐对身体不好。所以这些调味品用量大的蔬菜肉制品，就谈不上有多健康了。”
在阮看来，过去因为食品安全问题多，人们觉得普通食品不安全，纯天然、有机食品更好，所以很多食品企业开始生产所谓的纯天然、有机食品。现在有人认为真肉不健康，开始追求素食，于是蔬菜肉等人造肉逐渐兴起。“作为消费者，在选择食物时一定要理性，了解其营养本质，避免被一些噱头所迷惑。”
做羊肉馅水饺得放什么东西？
配羊肉和洋葱。羊肉和胡萝卜。配羊肉和卷心菜。可用作饺子馅。
可以多放点大葱，抑制羊肉的膻味。
一、羊肉馅饺子配芹菜馅好吃，不仅有芹菜的清香味，还能去除羊肉的肉腥味。
第二，可以选择胡萝卜、香菜、香菇等。这些都是羊肉饺子馅的常见配菜。
主要原料是羊肉。其次是姜大料等辅料，总之喜欢放什么就放什么。
葱、姜、蒜去腥去味。
商业羊肉水饺的制作方法和数字配方，希望能帮到你！
羊肉酱馅(第一次馅)
羊肉酱350克、羊脂膏150克、水200克、葱油50克、东谷一品鲜20克、冰糖酱油8克、鸡精粉6克、盐5克、味精6克、小苏打1克、陈村水1克、甜面酱15克、羊肉粉5克、胡椒粉1克。
羊肉酱的制作工艺
1.羊肉磨成泥(用中号刀磨)
2.将肉酱加入小苏打和碱盐中，搅拌，慢慢加水腌制两个小时。
3.将腌制好的肉酱加入东谷一品鲜、味精、冰糖酱油、鸡粉、甜面酱、羊肉粉、胡椒粉，搅拌均匀，再加入羊脂膏、葱油，搅拌均匀，然后放入保鲜盒中，放入保险柜中三小时后使用。
羊肉饺子双馅。
万能馅料500克，胡萝卜120克，洋葱30克，香油5克，炒洋葱100克。
万能馅500克，香菜100克，洋葱50克，香油5克，炒洋葱100克。
万能馅500克，香菇120克，香葱30克，香油5克，炒香葱100克。
放各种调料，看你喜欢吃什么配菜。芹菜，胡萝卜，白菜都行，看你喜好。
饺子配羊肉和胡萝卜包子味道最好。做羊肉馅饺子，除了放油，五香粉，酱油，盐，葱，姜，最重要的是在肉馅里放一些煮辣椒水，这是羊肉饺子好吃的关键！
做萝卜羊肉馅饺子，我个人比较喜欢。
羊肉水饺需要放什么？
放什么无非四类。
13360蔬菜
23360调味品
水或汤
:机油
羊肉饺子好吃只是怎么做咸鲜香而已。我们围绕这个主题选择了四个类别。
:来说说哪种蔬菜更适合羊肉。所选蔬菜的特性和香气与羊肉匹配，不匹配就要加工。推荐蔬菜如下：大葱、洋葱、胡萝卜(最好不要用白萝卜、青萝卜，因为有臭味。如果一定要用，建议治疗)、韭菜黄、香菜(一点点)、西葫芦等。不推荐芹菜、荷花、茴香。
2.3360无争议的调味品添加如下：
盐、料酒、酱油(或生抽)、鸡精味精(可选)、白糖、葱、姜(但有一种说法是羊不吃姜，我觉得不合适。生姜不仅能去除腥味还能提高鲜度)。有争议的是香料部分。香料不仅能增香，还能去腥。香料的选择要让香料的香味掩盖不了羊肉的鲜香。建议辣椒面或者辣椒面。不建议用其他香料：五香粉，十三香，大料等。
:股票或水。在煮饺子肉时，加入适量的汤或水，可以增加饺子的味道，使肉和柴不硬等。同时使饺子味浓，汤汁四溢。建议用羊汤或者鸡汤。不用，加水就行。当然，也可以用开水打辣椒或花椒。所有的量都要适度，但太多不好。
43360加什么油？不考虑猪油。建议使用熟菜籽油或花生油。也可以加一点香油。香油加多了，羊肉就不香了。也可以加一点鸡油。如果羊肉太稀，可以考虑加一点羊油，让饺子羊香味十足，鲜香四溢。如果想让饺子更香，可以用炒葱姜蒜香辛料油。
以上四份羊角子需要上桌，可以根据自己的喜好选择每一份。
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